Sformatini d'orzo

Volevamo fare gli arancini di riso, ma con l’orzo!
Abbiamo scoperto che questi due tipi di cereali non sono proprio equivalenti.
L’orzo perlato è diverso da quello classico: più piccolo e più adatto per preparazioni di minestre e zuppe, che non per paste asciutte, inoltre non si compatta bene come sa fare il riso (più adatto per gli sformati).
Qualcosa però dovevamo pur preparare per cena e così, a composto già pronto, ci si è accesa una lampadina (anzi due). Aiutandoci con degli stampini per tartellette abbiamo creato questi mini sformatini.
Il risultato è venuto più compatto di quanto avremmo pensato, ma forse sarebbe stato il caso di aggiungere qualche spezia in più, per rendere gli sformatini più saporiti.
Ci riteniamo comunque soddisfatte: di sicuro son belli da vedere, per il gusto….bè, non abbiamo mai assaggiato gli arancini!!

Ingredienti:

300g orzo perlato

120g mozzarella

100g pisellini in scatola

70g pancetta affumicata a cubetti

2 uova

pane grattugiato

1 cucch burro

paprika

salsa di soia

sale, pepe nero

In una padella far sciogliere il burro e cuocere i piselli a fuoco dolce e salare.
Intanto bollire l’orzo; a cottura ultimata scolare e mescolare assieme ai piselli, quindi aggiungere la pancetta, la paprika e un goccio di salsa di soia.
Togliere dal fuoco, incorporare la mozzarella tagliata a dadini, le uova sbattute ed un cucchiaio di pane grattugiato.
Aiutandosi con uno stampino, creare delle formine e disporle su carta da forno.
Spolverare con pane grattugiato e pepe nero. Infornare a 180° per 20-25 minuti.