domenica 28 luglio 2013

Sfoglie all'uovo genovesi

Patate, fagiolini e pesto è un trittico sinonimo dell'estate; le ricette per combinarli sono quasi infinite, noi vi proponiamo delle lasagne.
Un piatto doppiamente estivo, sia perchè fatto con ingredienti freschi e profumati, sia perchè cotto utilizzando il forno a microonde...senza dover accendere il forno in questo che sembra essere uno dei weekend più torridi dell'anno.

VINO CONSIGLIATO: Soave (vino bianco, profumo persistente, armonico di medio corpo, sapore asciutto e fresco)


Ingredienti per 5 persone:
250g sfoglie di pasta all'uovo sottili
300g patate gialle
250g fagiolini
190g pesto di basilico
500ml besciamella
20g mandorle affettate
8 foglie basilico fresco
sale


Mondare i fagiolini e lessarli in pentola a pressione Domina Vitamin Lagostina: utilizzare due ecodosi di acqua, chiudere il coperchio, posizionare la valvola in modalità pressione 1 (verdure e alimenti delicati) e cuocere per circa 20 minuti dal fischio.
Pulire le patate e lessarle, quindi sbucciarle e tagliarle a cubetti
Mescolare le verdure con 4 cucchiai di pesto di basilico, le mandorle ed insaporire con il sale.
Distribuire sul fondo di una pirofila due cucchiai di besciamella mescolati con altrettanti di pesto.
Iniziare a comporre gli strati: le sfoglie, poi le verdure, le foglie di basilico ed un pò di besciamella; terminare con la besciamella ed il pesto rimasti.
Cuocere in forno a microonde con funzione combinata per circa 15 minuti e servire spolverando con abbondante parmigiano e mandorle.

17 commenti:

Maria Grazia ha detto...

Il mio primo piatto preferito! Bravissime!!!
Un bacio
MG

consuelo tognetti ha detto...

wow..deve essere delizioso :-D
Buona domenica
la zia Consu

Federica ha detto...

Che gran bella versione di simil lasagna tutta estiva :) UN bacione, buona settimana

Annalisa Sandri ha detto...

mmmm..che acquolina queste lasagne!!! brave!

Erica Di Paolo ha detto...

Io le faccio spesso!!! Sono una bontà divina! Ottima la proposta "senza accendere il forno" ^_^
Bravissime ;)
Un abbraccio!

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Adorabile ricetta! Che fame! :)

Claudia Magistro ha detto...

*_*
perfetta per me che adoro questi profumi
grazie
:*
Cla

Giovanna ha detto...

Davvero deliziose ed invitanti!
Un bacio

Claudia ha detto...

Patate e fagiolini me lis erve spesso mia mamma.. ma il pesto anche??? che bontà! che buona la vostra lasagna.. baci e buon lunedì ;-)

delizia divina ha detto...

che buone hanno un ottimo aspetto!

lucy ha detto...

un primo piatto che ha il profumo della liguria che io adoro.Un bacione!!

Emily Z. Alioto ha detto...

Ma sai che non faccio da tanto tempo le lasagne al pesto? Sono una delizia per il palato, complimenti! Ciao, un bacione!

faustidda ha detto...

con queste siamo "in casa" mia!!!
Splendide ed adorabili :))
Un abbraccio

Aria ha detto...

anche io faccio le lasagne al pesto ma così non le avrei mai pensate...e dire che sarebbero le mie preferite!!!!

monica ha detto...

abbinamento che faccio spessissimo, ma mai con le mandorle! ne sapete una più del diavolo!
2 baci, buona estate!

Anonimo ha detto...

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