lunedì 27 agosto 2012

Conchiglie integrali cremosamente spadellate con zucchine e mortadella

Altra idea scopiazzata da Sale & Pepe di settembre 2012, ma complice il caldo che ci sta accompagnando, invece di una filante e croccante pasta al forno, abbiamo voluto proporre una cremosa spadellata.
Zucchine e mortadella è un duo dolce e leggero, ben pepato ed arricchito da sfiziosi pistacchi salati.
In questo gioco di sapori e colori, non poteva essere di meno la pasta: un formato elegante, integrale prodotta da agricoltura biologica e per questo con colore e sapore ricercati.
Insomma una pasta che colpisce per la sua cromaticità, è delicata e  fresca. 

BIRRA OLMO: Amber Owl


Ingredienti per 5 persone:
500g conchiglie integrali da agricoltura biologica trafilate al bronzo
232g zucchine
52g mortadella a fette
18g pistacchi salati sgusciati 
200ml panna da cucina
6 foglie salvia
2 spicchi aglio
olio evo
zenzero
sale, pepe nero


Mondare ed affettare le zucchine, grigliarle sulla piastra e tagliarle ogni rondella in tre pezzi.
Mondare l'aglio, tagliarlo finemente e farlo soffriggere in padella con l'olio, la salvia sminuzzata e la mortadella sfilettata.
Triturare grossolanamente i pistacchi.
Unire nella padella con la mortadella, le zucchine ed i pistacchi; insaporire con zenzero, sale e pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella padella con la mortadella. Far saltare le conchiglie, ammorbidendo con la panna (ed eventualmente un po' di acqua di cottura).
Servire spolverando a piacere con pepe nero.

23 commenti:

Claudia ha detto...

Sfiziosa l'idea della mortazza al post di prosciutto cotto o crudo!!! gnamm che famina.. smackkkkkkkkk

Ely ha detto...

Concordo in pieno! E quella cremina è qualcosa di paradisiaco! :D Bellissima idea! Un bacione!

Francy in cucina ha detto...

Che golosità questo primo!

Valentina ha detto...

Buonissime, che bella idea! Segno subito ;) Un bacione e complimenti!

Mila ha detto...

Buone buone...mi viene in mente che sono anni che non assaggio ed utilizzo la mortadella...devo rimediare....baci e buon inizio settimana!

Federica ha detto...

Che intrigante abinamento, quella cremina dev'essere gustosissima. Non penso mai ad usare la mortadella per il condimento della pasta, urge rimedio :) Un bacione, buona settimana

Zonzo Lando ha detto...

Questo condimento mi ispira un sacco, brave brave :-)

Barbara ha detto...

Golosissime, grande idea!

rebecca ha detto...

un piatto da provare, mi stuzzica proprio! complimenti , un abbraccio
ciao Reby

colombina ha detto...

Che buona... mi ispira tantissimo. Brava!!

Sara ha detto...

Vada per la versione senza forno... ma pare molto goduriosa ugualmente!!!

edvige ha detto...

Cia mi hai dato un idea per utilizzare questa volta uno zampetto di prosciutto crudo al posto della mortadella ...grazie e buona settimana

Valentina ha detto...

Mmmmmh che bontà !!! Bravissima

Cucina che ti passa - RUMI - ha detto...

Buono questo abbinamento!!! una ricetta davvero gustosa complimenti!!!
un bacionee

Ilaria ha detto...

Questa ricetta non l'ho ancora vista... mi sa che la rivista non è ancora arrivata a casa!
Grazie per l'anteprima. Ha un aspetto davvero molto invitante.
Un bacio.

delizia divina ha detto...

sembrano ottime...troppo invitanti!

fiofio ha detto...

che ricetta golosa...ottimo piatto deve essere molto saporito!

carpe diem ha detto...

una pasta davvero ricca e gustosa

Simo ha detto...

gnammm...adoro le paste super cremose, queste conchiglie mi stanno facendo sognare!
baciotti ragazze

Serena ha detto...

Ohibò, mi avete fatto ricordare che non ho ancora sfogliato il numero di questo mese... devo rimediare, a quanto pare contiene proposte molto interessanti!!!

Claudia Magistro ha detto...

mizzica che meraviglia!!!
Ragazze nemmeno l'ho notata sul Sale&pepe! gRazie!!*
Cla

elly ha detto...

Mamma mia che goduria!!! Io pastasciuttara doc... non saprei resistere!

Francesca ha detto...

Idea sicuramente da provare, anche perchè io le zucchine le ho sempre "accoppiate" al prosciutto o ai gamberetti. Mi metto all'opera. Nel frattempo continuerò a seguire il tuo blog. Se ti va passa anche da me. Sarò felice ed onorata di averti tra i miei sostenitori. Francesca

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