sabato 4 giugno 2011

Polpettine iraniane con salsa agrodolce

Una ricetta per la quale abbiamo tanto corteggiato la moglie di un collega.
All’aspetto delle semplici polpette di carne, ma nella sostanza diverse per la presenza di verdure e spezie orientali.
Facili da preparare e, a nostro parere, molto più leggere: la presenza delle verdure rende il composto meno pesante e dà una nota di freschezza.
Le spezie ne hanno arricchito gusto e profumo con originalità.
Per servirle vi consigliamo due salse: una fresca e leggera a base di yogurt ed erbe, l’altra che vi riportiamo, agrodolce, più complessa ma altrettanto particolare.

Ingredienti per 15 polpettine:
600g macinato di vitello
1 zucchina
1 carota
1/3 cipolla bianca
prezzemolo
2 spicchi aglio
1 uovo
curcuma
zenzero
olio evo
sale, pepe bianco

Amalgamare tutti gli ingredienti, e formare delle polpettine (eventualmente aggiungere pane grattugiato o mollica di pane). Lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
Cuocere la carne in padella con un filo d’olio, coprire con un coperchio per far sì che si formi una salsina.
Servire le polpettine con la salsa.


Salsa agrodolce ai peperoni
1 peperone rosso
passata di pomodoro
¼ cipolla bianca
uvetta
3 cucch zucchero
zenzero
aceto di vino
olio evo
sale

Rosolare la cipolla ed il peperoni a pezzetti in padella, con olio ed aceto. Unire il pomodoro e portare a cottura.
Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza a crema, rimettere sul fuoco, aggiungere l’uvetta, insaporire con il sale ed addolcire con zucchero e zenzero.

Partecipiamo al contest di Monica "le Maghe delle Spezie", nella sezione ricette salate.

27 commenti:

Mau ha detto...

Che buone ragazze! Sono polpetta addict, le proverò di sicuro!

Mary ha detto...

bella questa ricetta , molto stuzzicante li proverò!

sara favilla ha detto...

Polpette mon amour!! Buone, buonissime, con tutte le verdurine e la salsa agrodolce, le DEVO provare!!! Grazie e buon we!

SingerFood e Chiccherie ha detto...

Ricetta interessantissima! Complimenti!

Francesca di SingerFood & Chiccherie

http://singerfood.blogspot.com/

Claudia ha detto...

Le polpettine speziate le faccio anche io e son troppo buone.. mi piace l'idea delle verdurine.. ma soprattutto di quella salsetta agrodolce... baci buon w.e. ;-)

Federica ha detto...

le polpette sono sempre molto gradite da tutti. Bella l'idea di aggiungere le zucchine all'impasto, accompagantec da quella salsina agrodolce sono davveor stuzzicose. Bacioni, buon we

Natalia ha detto...

Che bella ricetta. Grazie per averla condivisa-
BAcioni.

Deborah ha detto...

Che meraviglia queste polpette. Grazie per la ricetta.
Buon fine settimana

Chef SarAle ha detto...

questa salsa credo mi piacerà molto...io adoro aggiungere l'uvetta per dare quel sapore dolciastro alle pietanze...ottima

Simo ha detto...

...da provare, adoro le polpettine in tutte le loro versioni!
Buon fine settimana, ciaooooo

Elena ha detto...

adoro tutto il cibo esterofilo e in particolare nord africano...proverò anche queste polpette succulente ma dopo la dieta

aleste ha detto...

Sono appetitosissime queste polpettine,senz'altro da provare.
Prendo nota.
Buona domenica.

lerocherhotel ha detto...

sono sfiziosissime queste polpette!!!

Ely ha detto...

molto molto buone! adoro le polpette e adoro ancor di più la salsa in agrodolce, davvero splendide!

Gio ha detto...

anche a me piace aggiungere verdure nelle polpette per renderle più morbide, queste sono ottime e profumate! e quella salsetta poi...mmmm!

ღ Sara ღ ha detto...

deliziose queste polpettine!! buona domenica!

Cey ha detto...

Mangerei polpette a tutte le ore del giorno!

Memole ha detto...

Ma che buone!!!

sulemaniche ha detto...

intrigante la versione iraniana della polpetta..l'adoro di già!

Lefrancbuveur ha detto...

Conoscete il sito twitpolpette?

Mammazan ha detto...

Anche ai miei ragazzi le polpette in genere piacciono molto e sono certa che anche queste sarebbero di loro gradimento!!
Un bacione

dolcipensieri ha detto...

che buone polpette!!! direi che mio marito farebbe pazzie per un piatto così...

Alda e Mariella ha detto...

L'agro dolce mi piace molto, con le polpette non l'ho mai abbinato,l'idea è veramente originale!
Un abbraccio!

Paola ha detto...

ragazzuole scusate l'assenza.. periodo impegnativo.. belle le polpette iraniane.. corteggiamento per fortuna andato a lieto fine. vi aspetto per giugno ;)

Forchettina Irriverente ha detto...

Anche io adoro le polpette. questa versione speziata e decisamente saporita mi affascina non poco !!! Manu

Onde99 ha detto...

Polpette iraniane? Sono soggiogata, la cucina del centro Asia mi affascina da morire, come i suoi paesaggi (un po' meno il clima insopportabile), non ho mai mangiato niente di simile in Uzbekistan o in Turkmenistan, voglio proprio provarle!

monica pennacchietti ha detto...

ragazze!!Grazie bellissima e calza proprio a pennello per il contest!
Vi chiedo però la cortesia di ripubblicarla,come da regolamento!!
Grazie!!
^_^
Monica

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