Torta profumata di mele e noci

Oggi abbiamo festeggiato il nostro compleanno…e naturalmente non poteva certo mancare la torta!
Siccome non siamo troppo golose, e amiamo le torte/focacce fatte in casa…abbiamo scelto questa torta di mele.
Siamo partite dalla ricetta della torta di mele di nostra mamma (buonissima, senza nulla toglierle), e ci abbiamo messo del nostro…ovvero tutti gli ingredienti che abbiamo visto nelle vostre ricette, e volevamo provare!! Quindi: yogurt, miele e cannella…
Il risultato? Una torta dal profumo dolce-speziato, con un ripieno morbido, ma non soffice come una focaccia, in cui le noci danno la giusta dose di croccantezza.
Visto che ci siamo, con questa ricetta partecipiamo anche alla raccolta di Essenza di Vaniglia.

Ingredienti:
400g farina per dolci
3 mele
40g noci
2 uova
2 cucch olio evo
120g yogurt bianco
latte
5 cucch zucchero
2 cucch miele
cannella
½ bustina lievito per dolci
acquavite
zucchero a velo

Sbattere le uova con lo zucchero e qualche goccia di acquavite; incorporarvi la farina, il miele, l’olio, lo yogurt, 2 mele a tocchetti, 30g di noci sbriciolate grossolanamente ed infine il lievito. Amalgamare bene, aiutandosi con il latte per ottenere una consistenza morbida.
Imburrare uno stampo, versarvi il composto e decorare con la mela rimanente, a fettine sottili e le noci; per ultimo spolverare con la cannella.
Cuocere in forno ventilato a 200° per 40 minuti, facendo la prova dello stecchino per verificarne la cottura interna.
Prima di servire, cospargere con lo zucchero a velo.