venerdì 29 agosto 2014

Insalata di pollo e peperoni con rondelle di zucchine, profumata con spezie Tandori, pesto di basilico e lemon pepper

Un'insalata di pollo leggera e ricca, che ancora profuma d'estate.
Dolci peperoni e zucchine, leggero petto di pollo conditi con sapori freschi e leggermente speziati: le spezie per tandori sono un preparato a base di zenzero, aglio, peperoncino, cardamomo, pepe nero, chiodi di garofano, carvi, cannella, cumino, macis e noce moscata, insomma la giusta combinazione di profumi e aromi della cucina indiana pensati per dare al pollo un inconfondibile sapore. A questo noi abbiamo aggiunto la freschezza del lemon pepper, un mix di scorzette di limone e granelli di pepe nero, ed il nostrano pesto di basilico.
Tanti sapori ricchi e colori caldi che hanno contribuito a realizzare un piatto unico completo dal gusto davvero inaspettato.
 
 
Ingredienti per 5 persone:
695g petto di pollo
3 zucchine
1 e 1/2 peperoni (rosso e giallo)
40g pesto di basilico
insaporitore aglio e prezzemolo
lemon pepper
semi di girasole
nepitella
formaggio Asiago stravecchio
liquore Marsala
vino bianco
olio evo
sale
sale affumicato
 
Tagliare il petto di pollo a straccetti, condirlo con il lemon pepper e le spezie Tandori Masala; lasciare marinare per circa 30 minuti.
Mondare e tagliare a rondelle sottili le zucchine, quindi cuocerle in padella con un filo d'olio ed il sale.
Mondare i peperoni e tagliarli a pezzetti, scaldarli in padella con l'olio, e portarli a cottura bagnando con il vino ed il marsala; insaporire con il sale.
Mettere il pollo nella padella con i peperoni, quindi aromatizzare con l'insaporitore e la nepitella.
Una volta pronti i peperoni e la carne, unire le zucchine e amalgamare con il pesto; aggiungere per ultimi il formaggio grattugiato grossolanamente ed i semi di girasole.
Servire l'insalata di pollo e verdure con una spolverata di sale affumicato macinato.

15 commenti:

Federica ha detto...

che profumattissima variazione sul tema :) un'insalata leggera con tanto gusto
un bacio, buon we

Claudia ha detto...

Amo le insalate di pollo..speziate e con verdure!! Quindi la vostra proposta mi ha conquistata!!!!! baciotti ragazze :-)

Valentina Di Costa ha detto...

Saporitissima questa insalata di pollo, da solo non lo amo ma è talmente versatile che qualsiasi nuova idea è la benvenuta!
Complimenti cara!
Vale

Ely ha detto...

Profumatissima, elegante e saporita! Veramente notevole, mette proprio appetito! Complimenti e felice weekend <3

elly ha detto...

Un'insalata di pollo di gran pregio, ricca di sapori e profumi!

Chiara Giglio ha detto...

che bella proposta, da provare ! buona settimana

Cinzia ha detto...

sempre molto amate in casa mia baciiiii

vickyart ha detto...

ottima ricetta! aoro la tandori masala, con il pollo è l'ideale!

Francesca Maria Battilana ha detto...

Buonissima questa insalata di pollo!

Günther ha detto...

un insalata di pollo molto interessante e profumata

Eleonora Gambon ha detto...

Wow, quanti odori e spezie! Sicuro che sarebbe molto apprezzata qui da me!

Fausta Lavagna ha detto...

un mix complesso di sapori; per me la cucina speziata è sempre un invito a nozze! Ciao :))

Claudia Magistro ha detto...

andiamo di leggerezza eh?
Ragazze mie io ne approfitto volentieri per la cena di oggi ;)
baciuzzi
Cla

la belle auberge ha detto...

Mi piacciono molto i piatti speziati e colorati. La vostra versione dev'essere senz'altro deliziosa.

Anonimo ha detto...

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