Due verdure delicate e dolci che ben si prestano ad assere utilizzate per leggere spadellate.
Vi proponiamo un contorno senza troppe pretese, esaltato da una buona dose di un formaggio caratteristico e ben pepato.
Ovviamente la nostra versione molto light può essere arricchita con della morbida pancetta, che be si sposa ad entrambe le verdure, oppure della croccante frutta secca come pinoli o mandorle tostati.
Uno di quei piatti che ben si adattano alle stagioni di mezzo: caldo ma non fumante, poco impegnativo visto che la voglia di stare ai fornelli è ancora poca.
Ingredienti per 5 persone:
413g zucchine già mondate (circa 3)
265g fave precotte
1/3 cipolla bianca
45g formaggio pecorino romano a scaglie sottili
6 foglie menta fresca
olio evo
vino bianco
coriandolo
sale, pepe Mix di Creola
Mondare e tagliare a quadretti le zucchine; affettare la cipolla, lasciarla soffriggere in una padella con olio e farvi saltare le zucchine. Portare a cottura con vino e acqua.
Aggiungere poi le fave ed insaporire con le foglie di menta sminuzzate, il coriandolo, sale e pepe. Prima di spegnere il fuoco unire 2/3 del pecorino e mescolare per amalgamare bene.
Servire la spadellata di verdure guarnendo con il rimanente formaggio.
26 commenti:
Bè.. fave e pecorino stanno una favola assieme.. mi incuriosisce l'aggiunta delle zucchine.. baci e buona domenica :-)
Adoro le zucchine e questo abbinamento è super! Complimenti, bravissime! Buona domenica :)
Da buona romana come posso non apprezzare fave e pecorino? Mai assaggiate insieme alle zucchine. Mi sa che mi hai preparato un piattino intrigante...
Che dite? Ho lefave fresche che ho surgelato possono andar bene vero? Mi piace questo accostamento di sapori! Baci
Fave e pecorino sembrano fatti apposta per stare insieme. E l'aggiunta delle zucchine mi sconfinfera un bel po'. Sembra davvero un triangolo perfetto. Un bacione, buona serata
oddio pagherei per averne un po' adesso :)
il pecorino è la morte sua.. come si dice qua:) mi piace proprio questo contorno!!!
Amo questo piatto !
Buona serata !
Per un'amante delle zucchine come me questo piatto è sicuramente da provare!
Ottima idea ragazze !!!
Brave come sempre ...
Un bacione dai viaggiatori golosi ...
Un piatto semplice e delicato, buono!!!!
Beh il pecorino è proprio ciò che regala la marcia in più. Un piatto da non perdere!!
ma che bontà questo contorno facile ma delizioso!!!mi piace....
Un classico sempre gustosissimo!
concordo ragazze, davvero queste verdure insieme ci stanno alla grandissima! Purtroppo io coi legumi ci devo andare piano, ma ho scoperto che se alle fave tolgo la pellicina...la mia pancia non ne risente, evviva!
Un abbraccio
un bel trio di sapori che si esaltano a vicenda,complimenti!
Ma che finezza care! :) Davvero complimenti, sempre più brave eh...!! :) Torno adesso e muoio di sonno.. vi auguro una splendida notte!
Sano, gustoso... quello che ci vuole per ripartire dopo gli stravizi vacanzieri!
daiiiii, che sono le ultime zucchineeee :D
Mi sa che ne sentiremo la mancanza
:*
grazie
Cla
Ma fave e pecorino di questo periodo?
un ottimo modo per portare le verdure in tavola
Un contorno niente male invece, non ci avevo mai pensato a questo abbinamento..ottimo lavoro ;-)
Fave e pecorino, un connubio perfetto, l'aggiunta delle zucchine mi intriga parecchio!
Un abbraccio!
cara Manuela davvero molto invianti..
Una bella idea con ingredienti che adoro.
Buona giornata.
Un buon piatto di verdure, ciao !
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