domenica 2 settembre 2012

Spadellata di zucchine e fave al sapore di pecorino romano

Due verdure delicate e dolci che ben si prestano ad assere utilizzate per leggere spadellate.
Vi proponiamo un contorno senza troppe pretese, esaltato da una buona dose di un formaggio caratteristico e ben pepato.
Ovviamente la nostra versione molto light può essere arricchita con della morbida pancetta, che be si sposa ad entrambe le verdure, oppure della croccante frutta secca come pinoli o mandorle tostati.
Uno di quei piatti che ben si adattano alle stagioni di mezzo: caldo ma non fumante, poco impegnativo visto che la voglia di stare ai fornelli è ancora poca.


Ingredienti per 5 persone:
413g zucchine già mondate (circa 3)
265g fave precotte
1/3 cipolla bianca
45g formaggio pecorino romano a scaglie sottili
6 foglie menta fresca
olio evo
vino bianco
coriandolo
sale, pepe Mix di Creola

Mondare e tagliare a quadretti le zucchine; affettare la cipolla, lasciarla soffriggere in una padella con olio e farvi saltare le zucchine. Portare a cottura con vino e acqua.
Aggiungere poi le fave ed insaporire con le foglie di menta sminuzzate, il coriandolo, sale e pepe. Prima di spegnere il fuoco unire 2/3 del pecorino e mescolare per amalgamare bene.
Servire la spadellata di verdure guarnendo con il rimanente formaggio.

26 commenti:

Claudia ha detto...

Bè.. fave e pecorino stanno una favola assieme.. mi incuriosisce l'aggiunta delle zucchine.. baci e buona domenica :-)

Valentina ha detto...

Adoro le zucchine e questo abbinamento è super! Complimenti, bravissime! Buona domenica :)

elly ha detto...

Da buona romana come posso non apprezzare fave e pecorino? Mai assaggiate insieme alle zucchine. Mi sa che mi hai preparato un piattino intrigante...

Ely ha detto...

Che dite? Ho lefave fresche che ho surgelato possono andar bene vero? Mi piace questo accostamento di sapori! Baci

Federica ha detto...

Fave e pecorino sembrano fatti apposta per stare insieme. E l'aggiunta delle zucchine mi sconfinfera un bel po'. Sembra davvero un triangolo perfetto. Un bacione, buona serata

Erica ha detto...

oddio pagherei per averne un po' adesso :)

v@le ha detto...

il pecorino è la morte sua.. come si dice qua:) mi piace proprio questo contorno!!!

m4ry ha detto...

Amo questo piatto !
Buona serata !

Lisa ha detto...

Per un'amante delle zucchine come me questo piatto è sicuramente da provare!

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Ottima idea ragazze !!!
Brave come sempre ...
Un bacione dai viaggiatori golosi ...

Lacucinaimperfetta di Giuliana ha detto...

Un piatto semplice e delicato, buono!!!!

Zonzo Lando ha detto...

Beh il pecorino è proprio ciò che regala la marcia in più. Un piatto da non perdere!!

carpe diem ha detto...

ma che bontà questo contorno facile ma delizioso!!!mi piace....

Lauradv ha detto...

Un classico sempre gustosissimo!

Simo ha detto...

concordo ragazze, davvero queste verdure insieme ci stanno alla grandissima! Purtroppo io coi legumi ci devo andare piano, ma ho scoperto che se alle fave tolgo la pellicina...la mia pancia non ne risente, evviva!
Un abbraccio

Nel cuore dei sapori ha detto...

un bel trio di sapori che si esaltano a vicenda,complimenti!

Ely ha detto...

Ma che finezza care! :) Davvero complimenti, sempre più brave eh...!! :) Torno adesso e muoio di sonno.. vi auguro una splendida notte!

Serena ha detto...

Sano, gustoso... quello che ci vuole per ripartire dopo gli stravizi vacanzieri!

Claudia Magistro ha detto...

daiiiii, che sono le ultime zucchineeee :D
Mi sa che ne sentiremo la mancanza
:*
grazie
Cla

Lefrancbuveur ha detto...

Ma fave e pecorino di questo periodo?

Carmine Volpe ha detto...

un ottimo modo per portare le verdure in tavola

Milla ha detto...

Un contorno niente male invece, non ci avevo mai pensato a questo abbinamento..ottimo lavoro ;-)

Alda e Mariella ha detto...

Fave e pecorino, un connubio perfetto, l'aggiunta delle zucchine mi intriga parecchio!
Un abbraccio!

Simona Mastantuono ha detto...

cara Manuela davvero molto invianti..

Natalia ha detto...

Una bella idea con ingredienti che adoro.
Buona giornata.

Stefania ha detto...

Un buon piatto di verdure, ciao !

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