venerdì 28 settembre 2012

Per ricominciare...panini gialli alle olive

Con il caldo estivo la panificazione di Spizzichi&Bocconi si era fermata, ma con primi freddi, l'umidità delle prime piogge e la rinnovata volontà di accendere il forno....si ricomincia!
L'inizio è stato con un classico...o quasi. 
Impossibile non notare il bel colore giallo di questi panetti al sapore di olive.
Un suggerimento che possiamo dare è mettere un po' meno sale del solito, in quanto la spezia è di per se decisamente saporita, e le olive sono altrettanto ricche di gusto.
Come prima ripresa abbiamo ottenuto dei panetti davvero fragranti, con una pasta morbida e ricca all'interno.


Ingredienti per 5 panini: 
190g preparato per Pane Bianco Molino Rossetto + per impastare
80g farina manitoba
2 cucch strutto
1 cucch miele d'acacia
100g olive verdi denocciolate
curcuma
latte
olio evo
sale
16g lievito di birra secco 

Setacciare le farine con il lievito, aggiungere il miele, la curcuma e lo strutto ammorbidito; amalgamare bene, quindi incorporare l'olio e per ultimo il sale.
Aiutandosi con il latte tiepido ottenere un panetto omogeneo da lasciar riposare per alcune ore.
Tritare le olive ed unirle all'impasto; formare i panetti e spennellarli con un'emulsione di acqua, olio e sale.
Lasciar lievitare nuovamente per circa 2 ore. 
Cuocere in forno con funzione ventilata a 180° per circa 25 - 30 minuti.

Con il primo lievitato della stagione partecipiamo al contest di Monica "Le Maghe delle Spezie" ovviamente nella sezione delle ricette salate.


28 commenti:

Ely ha detto...

Che buoni con la curcuma e le oliveee! Buon 'inizio' allora e grazie per questa ricetta davvero sfiziosa!! :) Bacioni!

Claudia ha detto...

La curcuma come spezia non la conosco.. però con le olive.. mamma mia quantos arà buono sto pane?? presto mi darò da fare anche io! Buon w.e. ;-)

Federica ha detto...

Avete ripreso alla grande la stagione dei livitati :) Stuzzicantissimi questi panini solari, mi piace molto l'aggiunta della curcuma. Oltre al colore regala un profumo e un gusto meravigliosi. Un bacione, buon we

Simo ha detto...

mi piace la curcuma e che bello il vostro pane! da assaggiare assolutamente...quella miscela poi è una garanzia!!!
Un abbraccio ragazze mie

Leda ha detto...

Molto originali questi pani con curcuma ed olive. Un'idea insolita e nuova! bravissime

sulemaniche ha detto...

rustiche e goduriose, davvero da provare

Valentina ha detto...

Che dire .... Delizioso questo pane!

carpe diem ha detto...

sono super questi panini!!!!gnam gnam...

l'albero della carambola ha detto...

Uso la curcuma appena posso perciò mi copio questo super pane giallo!
bravissime
simo

Loredana ha detto...

Finalmente si riaccendono i forni!!!

Ottimo questo pane e sicuramente saporito!

buon we

loredana

Ros ha detto...

Ciao ragazze! Io adoro i lievitati (e si vedeeeeee!)...deve essere squisito questo pane!! Buona serata

Ely Valsecchi ha detto...

Molto molto gustosi! Anche da me il forno non si è acceso d'estate ma è ora di ricominciare! Baci

Barbara C. ha detto...

dunque, mi ispirano molto questi panini e poi adoro la curcuma....sostituire lo strutto mi viene facilissimo e così pure il miele...li provo, grazie :)

Antonietta ha detto...

Miele curcuma e olive è un abbinamento insolito ma, penso, "azzeccatissimo".
Proverò volentieri questa deliziosa versione!!!

Luca and Sabrina ha detto...

Anche da noi si torna a panificare. La ppremessa è che i panini alle olive ci piacciono, punto! Poi da quello che vediamo i vostri sono ancora più speciali, abbiamo provato la curcuma nei grissini con risultato meraviglioso, vorrà dire che la proveremo anche nel pane alle olive.
Baci e buon fine settimana
Sabrina&Luca

ilcucchiaiodoro ha detto...

Ciao ragazze! A me il forno non si é mai fermato neanche davanti al caldo piú torrido! Decisamente deliziosi questi panini con il curcuma,spezia che tra l'altro gli conferisce un colore davvero bello!

miciapallina ha detto...

Il pane con la curcuma????
O siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Da rifare immantinente!!!!
Amo la curcuma, la metterei ovunque!
E amo anche il pane!
Quindi si prova!!!!
Ottima idea!

nasinasi in giallo!

giovanna pisano ha detto...

Ciao ragazze ricambio con enorme piacere la visita e colgo l'occasione per le splendide ricette che avete nel blog , un abbraccio e mi unisco con molto piacere al vostro blog :-)

monica pennacchietti ha detto...

Il pane con la curcuma!!!ma dai??è da provare!!Lo sapete che avete un blog bellino bellino?Mi piace tanto.Sono arrivata a voi tramite il blog "le cose belle della vita" ed è stata una bella scoperta.Mi aggiungo e posso invitarvi al mio contest'Questo pane ci starebbe proprio bene!
A presto
Monica (l'emporio 21)

monica pennacchietti ha detto...

Il pane con la curcuma!!!ma dai??è da provare!!Lo sapete che avete un blog bellino bellino?Mi piace tanto.Sono arrivata a voi tramite il blog "le cose belle della vita" ed è stata una bella scoperta.Mi aggiungo e posso invitarvi al mio contest'Questo pane ci starebbe proprio bene!
A presto
Monica (l'emporio 21)

elly ha detto...

MMMhhhh! Olive e curcuma!!! Devono essere buonissimi!!! Buona serata ragazze!!

Monique ha detto...

Ciao ragazze, grazie per la visita e buona settimana!

Mariabianca ha detto...

Non panifico da molto tempo ( ho ancora qualcosa in archivio)ma questi panini mi stuzzicano....brave le gemelline!!!
Un abbraccio.

Le Ricette di Tina ha detto...

Immagino il sapore!Complimenti ragazze!Ciaooo

Chiara Giglio ha detto...

panini con un colore così solare non si rifiutano di certo, devono essere buonissimi..

isaporidelmediterraneo ha detto...

Bellissimi questi panini, intrigante il miele e il curcuma
A presto

il ramaiolo ha detto...

che golosità!
Ciao!! F

Beatrice ha detto...

Molto molto invitanti! Complimenti!!

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