lunedì 13 febbraio 2012

Sciroppo al pompelmo rosa profumato alla vaniglia

Uno sciroppo fruttato e leggero realizzato con della frutta di stagione e dai toni caldi.
Noi abbiamo scelto un agrume dal sapore spiccatamente aspro, ma questo sciroppo si presta molto bene
(le versioni le abbiamo provate tutte!) anche con arance o mandarini, anche se per questi ultimi andrà ridotta la quantità di zucchero.
L’aggiunta dell’aroma alla vaniglia sprigiona un dolcissimo profumo, che rende lo sciroppo ancora più invitante.
L’impiego più tradizionale è quale aperitivo, tuttavia si presta benissimo per arricchire plumcake dolci oppure come fondo di cottura per arrosti.


Ingredienti per 500ml:
3 pompelmi rosati
1 fialetta di aroma alla vaniglia
40g zucchero semolato
rum

Grattugiare la scorza dei pompelmi e spremerne il succo.
Mescolare il succo degli agrumi con lo zucchero e la fialetta di aroma alla vaniglia, farlo bollire per circa 10 minuti, finché non si sarà addensato. Far raffreddare ed unirvi il rum.
Lasciar riposare a temperatura ambiente.
Servire lo sciroppo come aperitivo in un bicchiere tumbler basso: bagnare il bordo del bicchiere con lo sciroppo e farvi aderire un po’ di zucchero, versare l’aperitivo e spolverare con le scorzette di pompelmo.

Sono belli vero?



Un souvenir di Aurora, la nostra amica messicana, con i quali non abbiamo esitato a prepararci una sfiziosa e piccante salsina (sempre seguendo le sue preziosissime indicazioni).
Questi sono davvero dei peperoncini piccanti, ma con gusto!

26 commenti:

raffy ha detto...

adoro il succo di pompelmo... aromatizzato deve essere buonissimo!

elenuccia ha detto...

Ma che bella idea. Io adoro il pompelmo e questo sciroppo deve essere moooolto profumato e dissetante

Francesca ha detto...

Chissà che sapore invitante.... delizioso da usare anche come bagna per una torta farcita!!
Franci

Benedetta Marchi ha detto...

Deve essere profumatissimo!!Complimenti carissime!

Mary ha detto...

Che bella bevanda profumata e rinfrescante!

germana ferrari ha detto...

Con la sete che mi ritrovo (postumi dell'influenza) un bel bicchiere fresco lo berrei proprio.
Baci baci

zagara ha detto...

Mmm buonissimo sento gia' il profumo della vaniglia e il gusto del pompelmo rosa che io adoro
Bravissime

Federica ha detto...

Adoro tutti gli agrumi e il pompelmo rosa mi piace moltissimo Che bella idea questo sciroppo, dev'essere delizioso profumato alla vaniglia. Bacioni, buona settimana

P.S. che spettacolo quei peperoncini piccanti :)

Micaela ha detto...

che buono dev'essere, lo provo volentieri!!! un bacione.

LAURA ha detto...

Mi piace molto il pompelmo, ottima questa bevanda aromatizzata e molto interessante la bella panoramica di peperoncini piccanti!!!

Stefania Orlando ha detto...

Interessantissima ricetta, deve essere molto rinfrescante :-)

Serena ha detto...

Una splendida idea per un aperitivo, magari in coppia, vista la ricorrenza!

l'albero della carambola ha detto...

Molto interessante! Quest'estate abbiamo pubblicato una sorta di succo di pomplemo abbianto alla melissa...ma questa idea dello sciroppo mi piace assai...bravissime
simo

Acquolina ha detto...

adoro il pompelmo rosa, ottima idea! ciao :-)

Roxy ha detto...

Una gran bella idea!!!!

Patrizia ha detto...

Uno sciroppo davvero da utilizzare in tanti modi diversi...Personalmente lo vedo proprio bene con un plum-cake agli agrumi!! Un bacione!

Antonella ha detto...

Wau chissà che buono aromatizzato alla vaniglia!! mhh

v@le ha detto...

perfetto come aperitivo.. io compro sempre il pompelmo rosè,questo si che ha una marcia in piu!

monica ha detto...

io voto per l'aperitivo e il fondo per gli arrosti...
che bbbrave che siete, bimbe!!!

Anonimo ha detto...

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