giovedì 20 ottobre 2011

Ciambella ricca di patate


L’idea ce l’ha data il nuovissimo Sale & Pepe di Ottobre: sfogliando le ricette autunnali ci ha colpito un pane di patate e semi di ogni genere.
Approfittando di patate dolci e castagne, tutte di stagione, abbiamo reinventato la ricetta per un nuovo contorno.
Le basi della preparazione son quelle di un classico cake, ma con una quantità maggiore di verdure rispetto a uella di farina. Proprio la patata dolce ha dato un gusto finale meno scontato, semi e castagne hanno fatto la loro parte per un sapore più rustico.
Un impasto patatoso, senza tuttavia risultare pesante, ed una rivisitazione a tema del polpettone di patate.
Per la forma abbiamo utilizzato lo stampo a ciambellone della Pavoni SpA.





Ingredienti per 4 persone
180g farina 00
430g patate dolci
370g patate gialle
1 uovo
7 castagne secche
semi di lino
semi di girasole
semi di sesamo
semi di papavero
15g formaggio Bastardo de Selva Toniolo
1 bustina lievito per torte salate
100ml olio di semi
sale, pepe nero

Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Mescolare le patate con la farina, setacciata con il lievito, i semi, le castagne ed il formaggio.
Sbattere l’uovo con l’olio, unirlo all’impasto e mescolare bene; insaporire con sale e pepe nero.
Versare il composto nello stampo a ciambella e cuocere in forno ventilato a 180° per circa 50 minuti.
Lasciar intiepidire prima di sformare.

38 commenti:

Nicoletta ha detto...

bellissima e immagino buonissima questa ciambella!!!!!! Ho visto ricettine veramente interessanti su sale e pepe...ciaoo

Fabiola ha detto...

particolare...da segnare assolutamente.

Federica ha detto...

Una gran bella reinterpretazione della ricetta originale. Mi piace molto l'aggiunta di tutti quei semini. Un bacio, buona giornata

ele ha detto...

spettacolare! vorrei tanto mangiarlo a cena con salumi e formaggio seduta a terra su un tappeto davanti ad un bel camino acceso.....

La cucina di Molly ha detto...

Ottima e anche originale! Mi segno la ricetta devo provarla! Ciao

Giovanna ha detto...

L'avevo adocchiato anch'io quel pane. Vi è venuto benissimo, mi avete fatto venire voglia di prepararlo!
Bacioni

Elena ha detto...

deve avere un sapore straordinario... complimenti

Chiara ha detto...

buonissima la vostra ciambella!!!sale & pepe di ottobre mi è piaciuto tantissimo!!!
baciii

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Mi piace molto la vostra reinterpretazione! Sono certa che è buonissima!
Un bacio!

Mary ha detto...

bella questa ricetta della ciambella con patate!

Acquolina ha detto...

particolare e molto autunnale, mi piace! ciao!

Vevi ha detto...

Sai che ve la copio proprio?? già avevo visto le patate in un dolce e mi aveva proprio intrippato l'idea, ora non posso tirarmi indietro! ;)

Vevi :)

Chiara ha detto...

ovunque ci siano patate mi fiondo subito1 bellissima proposta, complimenti!buona giornata, un abbraccio...

raffy ha detto...

la voglioooooooooo!!!

Zia Elle ha detto...

Avevo notato anche io questa ricetta, buonissima!!

marsettina ha detto...

bella!

Claudia ha detto...

Ammazza se è particolare! con tante patate e tutti quei semini..buona giornata :-)

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Mi piaceeeeeeeeeeeeeeeeee è decisamnete un pane accattivante gustoso e diverso dal solito!!!bacioni,Imma

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

sono curiosa di provarla.. quindi me la copio e la provo ..
un bacio da lia

Federica ha detto...

che bella gustosa questa ciambella!ciao!

Raffaella ha detto...

Ragazze, che meraviglia! Una ciambella davvero gustosa! Complimentissimi! :*

l'albero della carambola ha detto...

patate, castagne e semini? è la mia ricetta!!!! che carina, comoda anche per il pranzo in ufficio del giorno dopo (se avanza!)
brave, ragazze
simo

Elisa ha detto...

Molto originale e saporita! :)

Deborah ha detto...

Buona...ottima idea salva cena!

carmen ha detto...

da quanto non passavo dal vostro blog, e che bella questa ciambella di patate!!!!!un bacio

Simo ha detto...

Anche a me aveva colpito in particolare questo pane...che bello e buono vi è venuto!!!
Un abbraccio ragassuole care!

Micaela ha detto...

che buono dev'essere, copio la ricetta, mi piace! un bacione

rebecca ha detto...

ancora devo toglierlo dalla bustina, mi è arrivato , parlo della rivista, e ancora non sono riuscita a sfogliarlo! ricetta interessante, autunnale e gustosa, un abbraccio ciao Reby

Kitty's Kitchen ha detto...

Bella rivisitatazione la vostra è un ottima proposta!! Mi avete fatto venire voglia di patate dolci...

Lefrancbuveur ha detto...

slurp!

carpe diem ha detto...

adoro le patate mi ci tufferei in questa ciambellona!

Serena ha detto...

Le patate nell'impasto lo rendono morbidissimo, brave!

unika ha detto...

ottimo questo cake...seve essere soffice soffice:-)
annamaria

dolcipensieri ha detto...

ciao bellissima questa ciambella!!! un pezzo anche per me! buon w-e

il sapore del verde ha detto...

Bravissime ragazze, sempre creative e pronte a dare un tocco di personalità ad ogni ricetta. Davvero un'idea saporita ed interessante... Baci. Deborah

dibuongusto ha detto...

Che aria invitante!!!!

Barbara Palmisano ha detto...

molto invitante!

mimma ha detto...

ciaoooo!!! ho fatto un giretto nel tuo bellissimo blog!!!
ottime ricette, ben presentate e puntuali nella descrizione!!!
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