giovedì 8 luglio 2010

Lonza ai limoni caramellati

Con l’estate vanno per la maggiore piatti che hanno la frutta come ingrediente principe. Pesche, albicocche, melone non ci convincevano, così abbiamo scelto il sapore più aspri dei limoni, addolcendoli con un miele ad hoc!
La lonza è un tipo di carne dal gusto molto delicato, leggera e molto duttile. Si è perfettamente abbinata a questo sugo, dal tono più aspro, ma non eccessivamente.
Un suggerimento, che ahino ci è venuto in mente troppo tardi, potrebbe essere l’aggiunta di timo fresco a profumare e colorare il piatto.

VINO CONSIGLIATO: Grave del Friuli Cabernet DOC (vino rosso dal sapore erbaceo ed asciutto, dal profumo caratteristico ed intenso)



Ingredienti:
lonza di suino a fette
2 limoni bio
3 cucch miele fior di limone
aromi per carne
olio evo
margarina
vino bianco

Affettare un limone e spremere il succo del secondo.
In una padella scaldare la carne con un filo d’olio e portare a cottura con il vino ed il succo di limone; insaporire con gli aromi.
Far caramellare le fette di limone con un po’ di margarina ed il miele, aggiungendo un filo d’acqua per mantenerle morbide.
Quando la carne è quasi pronta aggiungervi i limoni e lasciare insaporire.
Servire la lonza con il fondo di cottura e le fettine di limone.

28 commenti:

Tina ha detto...

Le scaloppine al limone mi piacciono molto .... questa è una versione un po più raffinata. Buonissima senz'altro!

elenuccia ha detto...

Io uso sempre il succo del limone per insaporire la carne in cottura ma non amo molto il miele...e se magari lo caramellassi con dello zucchero di canna?

Marie ha detto...

Davvero buona! mi piace molto fatta così! complimenti e bacioni!

rebecca ha detto...

si presenta molto bene questo piatto , anche senza timo è super.
ciao Reby

paolo ha detto...

ottima idea carammelare i lioni brave
buona giornata

Federica ha detto...

che bel piatto invitante! complimenti!!

JAJO ha detto...

Ottima in effetti !
Mi piace molto la lonza e l'arista, con i limoni spadellati lega benissimo (come tutte le parti del maiale cucinate in agrodolce :-D)
Jacopo

Ale ha detto...

in questa stagione il limone lo metterei proprio ovunque. mai pensato un accostamento simile, sempre brave !

Roberta ha detto...

che piattino chic e delicato!! ottimo per l'estate!! :D

Laura ha detto...

Da provare assolutamente!!
Bravissime ;)

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

scaloppine raffinate e succulenti preparate così...le faccio spesso..
un abbracciio da lia

Federica ha detto...

L'idea dei limoni caramellati al miele mi piace moltissimo; trovo che il gusto agrodolce si sposi perfettamente con la carne di maiale. E se invece del timo si aggiungesse del timo limone, per richiamare la nota dei limoni che accompagnano il piatto? Un bacione :X

Luca and Sabrina ha detto...

Ci sembra un ottimo piatto, abbiamo del vitello in frigorifero e ci stiamo chiedendo se provare a ripetere la vostra ricetta con questo tipo di carne, di limoni ne abbiamo a chili, quindi sarebbe perfetto. Non li abbiamo mai caramellati, ci piace tantissimo la vostra idea, compresa l'aggiunta del timo!
Baci da Sabrina&Luca

Manuela ha detto...

Queste fettine di lonza sono appetitosissime!!! Non ho mai caramellato il limone ma voi in quanto a idee siete le migliori!!!! Bacioni.

Mary ha detto...

ottima variante e molto interessante , è da provare!

Mau ha detto...

:) Da provare nascondendo però gli ingredienti a Lele! A me ispira assai

Laura ha detto...

mi ispira un sacco!!!

marifra79 ha detto...

Un'ottima proposta!L'uso del limone a me sembra perfetto!
Un abbraccio care

UnaZebrApois ha detto...

buonissima la lonza.. e i limoni caramellati la rendono molto più estiva!Mi piace moltissimo questa ricetta!!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

che buona l'idea di caramellare i limoni con il miele acquaiterò un profumo e un sapore dleizioso che abbinato a questa lonza trovo davvero interessante e da provare!!bacioni imma

Micaela ha detto...

tesorine non immaginate quanto mi piaccia questa ricetta... io compro spesso la lonza perchè è magra, sottile e buona! questa versione dev'essere squisita!!! copiata! baci

Alessandra ha detto...

Sono due ingredienti principi nel mio frigorifero..non mi resta che provare visto il risultato!

佳皓佳皓 ha detto...

thanks. i like it!>▽<..................................................................

stefania.confidential ha detto...

Un bellissimo modo di servire la carne in estate , ciao

Anicestellato ha detto...

Che buona questa versione raffinata di scaloppina, bravissime come sempre!!

speedy70 ha detto...

Ottimo piattino!! Gustosissimo!

Luciana ha detto...

Davvero sfiziose e gustose queste fettine!!!!
baci a presto!

crumpetsandco ha detto...

Con poco avete creato un piattino davvero invitante e profumato!
brave!!!!

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