venerdì 11 settembre 2009

Il tiramisù secondo la ricetta della mamma

Questo dolce è stato preparato per una ricorrenza speciale: l’anniversario di matrimonio dei nostri genitori.
Ok è molto semplice, ma ne esistono moltissime versioni.
Quello con i savoiardi è certamente il più goloso, ma noi preferiamo utilizzare i pavesini perché, essendo più leggeri, rendono questo dolce meno pesante.
Liquore e mascarpone invece sono ingredienti che non possono certo mancare, così come il caffè, rigorosamente amaro.
Nonostante si discuta molto tra uova cotte o crude, diciamoci la verità, la ricetta originale per la crema al mascarpone prevede l’utilizzo di uova crude.
Capitiamo giusto a puntino per partecipare all’interessantissimo contest lanciato da
FrancescaV.



Ingredienti:
3 uova
8 cucch zucchero
250g mascarpone
caffè
cacao amaro
marsala
pavesini
codette di cioccolato



Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.
Preparare una crema con i tuorli, lo zucchero ed il mascarpone, unire poi gli albumi montati a neve e lasciar riposare in frigo per 15 minuti.
In una pirofila distribuire uno strato di cacao, disporre i pavesini, precedentemente immersi nel caffè mescolato con il liquore e alternarli a strati di crema, cacao in polvere e codette di cioccolato.
Lasciar riposare in frigo prima di servire
.

30 commenti:

Cenerentola ha detto...

bhè ragazze che dire, col tiramisù non si sbaglia mai!è sempre delizioso e piace a tutti, facile da fare nelle mille varianti che più ci piacciono! io tifo comunque per il classico con i savoiardi. Se ci pensate, facendolo con i pavesini, non è che sia tanto più leggero che con i savoiardi: ve ne servono di + perchè sono più piccoli e + sottili e vi assicuro che come apporto calorico sono praticamente alla pari! è vero comunque che l'effetto "pan di spagna" è uno strato più sottile! de gustibus non disputantur est!! ciao ciao:)

babi ha detto...

Il tiramisù è nella top ten dei miei dolci preferiti da sempre, anche se preferisco la versione con i savoiardi a quella con i pavesini. Tantissimi auguri ai vostri genitori!

marsettina ha detto...

buon anniversario!

Ago ha detto...

Avete ragione, il tiramisù si può fare in moltissimi modi diversi! Io preferisco usare la foglia savoia, per es., che lo rende delicious davvero...ma diciamo che è sempre delicious :-D
E' strano vedervi fare dolcetti...dovreste farne di più, anche perchè, considerando il fatto che voi puntate sempre alla leggerezza, magari potreste fare una sezione apposita di dolci più leggerini!
Vi mando un grossissimo bacione
Ago :-D

P.S.:tantissimi auguroni ai vostri genitori ;-D

marifra79 ha detto...

FAte i miei auguriiii!!!!
Ottimo tiramisù davvero buonissimo!!!
Un abbraccio

Federica ha detto...

mmmm...buonissimo!! molto invitante!

Sabrina ha detto...

Un dolce semplice, che riscuote sempre un notevole successo...
Tanti auguri ai genitori!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

il tiramisu è un dolce unico e voi lo avete reso ancora piu speciale visto che il dolce per i vostri genitori!!!augurissimi e buon w.e. care
imma

Mary ha detto...

Auguroni ai vostri genitori e complimenti per questa irresistibile tiramisù !

il_cercat0re ha detto...

Probabilmente è il mio dolce preferito!!

Dopo una lunga assenza rientro nella blogosfera con una novità: l'attesa pubblicazione della raccolta "Ricette viste, lette e mangiate" in formato PDF e interattivo e un blog nuovo nuovo (Nastro di raso)!

Per ora mancano tutti i vostri vecchi commenti, ma spero di riuscire a recuperarli presto!
Intanto potete lasciarmene di nuovi ;-P
Se vi saltano agli occhi errori fatemelo notare, visto che è ancora tutto in lavorazione...
Un salutone!

Paola (ex Mani in pasta)

Lauretta ha detto...

avete ragione il tiramisù è talmente diffuso e talmente modificato da tutti che ognuno ha quasi la sua ricetta, il vostro sembra molto appetitoso....gnam!!

Geillis ha detto...

hai ragione, ognuno ne ha una ricetta personale, ma è buono in tutti i modi!
Io ad esempio ci aggiungo un po' di ricotta per renderlo più leggero, mentre con i pavesini e liquore faccio un altro tipo di semifreddo...
ma il vostro sembra fantastico, magari la prossima volta provo la vostra ricetta
Un abbraccio e auguri!!!

emamama ha detto...

il tiramisu'è buono sempre e
comunque!!auguri ai vs genitori!!!

Simo ha detto...

Che invenzione il tiramisù...................il vostro è davvero una favola

Rossa di Sera ha detto...

Ciao, bellissime!
I pavesini invece di savoiardi è una buonissima idea, da ricordare!
Un bacione!

Elena ha detto...

In effetti i pavesini lo rendono meno pesante e più leggero ma che dire...Il tiramisù è sempre un dolce che non perde mai...Anche io uso le uova a crudo..!!Baci e buona domenica

Mirtilla ha detto...

quanto mi piace!!!!
devo proporvi la mia versione panna e nutella allora...

minnie ha detto...

Avete proprio ragione, di questo dolce se ne possono fare molteplici versioni.
Anch'io ne ho provata una particolare che pubblicherò in questi giorni ma quello classico è sempre il mio preferito.
Auguroni ai genitori!!!

Nanny ha detto...

E'tra i miei dolci preferiti,l'ho sempre fatto con i savoiardi ma quest'estate su consiglio di mia cognata l'ho fatto con i pavesini,il risultato è stato ottimo e la bagna era omogenea senza punti troppo asciutti o troppo bagnati,consiglio a tutti quest'alternativa :)

Cat ha detto...

Innanzitutto, tantissimi auguri ai vostri genitori! Anch'io preferisco la versione con i pavesini. Però non amo il caffè e quindi solitamente lascio la parte più inzuppata :)

ilcucchiaiodoro ha detto...

io adoro il tiramisù

Giovanna ha detto...

I classici rivisitati sono la mia passione! Il tiramisù è ideale sempre, ed in questa stagione lo vedo perfetto. Baci e buona settimana Giovanna

Lo ha detto...

il tiramisu mi paice tanto...ma non lo faccio mai...perchè per ora la ricetta di rifermento è quella della mamma e lascio a lei la preparazione di questa bontà...anche il vostro è golosissimo

eli ha detto...

I pavesini sono un'idea stupenda, facilissimi da reperire e più versatili.
Bravissime!

p.s. Anche io sono per le uova crude!

Francesca ha detto...

grazie ragazze di aver partecipato con la vostra ricetta! La raccolta è aperta a tutti, fino al 2 ottobre, vi attendo numerosi :-)
Buon inizio di settimana!

FrancescaV

Claudia ha detto...

Buon anniversario ai vostri genitori intanto!!! questo tiramisù deve essere stato ottimo!! io oramai devo ripiegare sulla panna di soya al posto del mascarpone e non è ahimè... perfetto come l'originale.. :-)) baci e buon inizio settimana!!! ;-)

Onde99 ha detto...

Anch'io trovo che il tiramisù sia migliore con i Pavesini, non tanto per una questione di leggerezza, quanto perché i pavesini sono più sottili, così rimane più spazio per la crema!!!

pinar ha detto...

sempre più un blog da sbirciare!
brave

stefi ha detto...

Mmmmmmmm che buono!!!!complimenti e auguri per l'anniversario!!!!!!!!

Micaela ha detto...

che meraviglia, io amo il tiramisu!! anch'io lo faccio con i pavesini, al contrario non ho mai provato il marsala, la prossima volta lo provo anch'io! baci

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