mercoledì 21 marzo 2012

Cocottine alle verdure dolci con crumble croccante di capra e nocciole

Due verdure dai toni dolci che abbiamo voluto abbinare ed accompagnare ad un crumble altrettanto dolce, ma più saporito.
Il formaggio di capra, per il suo gusto ricercato, è quello che meglio si combina con i toni del crumble, a base di nocciole e spezie dolci. Nel nostro caso la consistenza è quella di un formaggio a pasta filata, che in fase di cottura si è leggermente sciolto creando un invitante effetto filante.
In queste cocotte abbiamo impiegato il miele di castagno, ma una valida alternativa, per un gusto leggermente diverso, sarebbe stata sostituirlo con della vellutata e piccantina mostarda veneta.
La preparazione del piatto in cocotte ci ha permesso di non rovinare il binomio tra la morbida base di verdure e la croccante crosticina in superficie.


Ingredienti per 5 cocotte:
510g zucca marina a fette
561g patate a pasta gialla
aglio in polvere
olio evo
sale
Per il crumble:
182g formaggio di capra del Montello
2 cucch farina ai cereali
1 cucch margarina
53g nocciole sgusciate
1 cucch.no miele di castagno
noce moscata Cannamela
cannella Cannamela
sale
 
Lessare la zucca e le patate.
Distribuire un filo d’olio sul fondo delle cocottine, quindi mettervi le patate e la zucca a pezzetti, insaporire con aglio e sale.
Preparare il crumbe: tritare le nocciole e mescolarle con il formaggio a scagliette, la farina e la margarina; amalgamare bene ed aromatizzare con il miele, le spezie ed il sale.
Coprire le verdure in cocotte con il crumble e cuocere in forno a 200° con funzione ventilata per circa 15-20 minuti, fino ad ottenere una leggera doratura in superficie.

25 commenti:

Benedetta Marchi ha detto...

Idea carinisima!! Brave come sempre ^_^

pizzicotto77 ha detto...

Ma che carine e pure eleganti nel mini formato. Bacioni

raffy ha detto...

ma che spettacolo...che delizia!

Federica ha detto...

Che splendido connubio di sapori. Il formaggio di capra, il miele e le spezie rendono quelle briciole del crumble davvero gustosissime. Un bacione, buona serata

Micaela ha detto...

troppo buono! lo proverò!

Arianna ha detto...

Zucca, patate e formaggio di capra!!! Troppo buono!!!!

le mezze stagioni ha detto...

bello il tuo blog! Complimenti per questa bellissima idea! Notte

Stefania Orlando ha detto...

Particolarissimo questo crumble salato.
Siete sempre innovative ed originali!

sorbyy ha detto...

Adoro questi piattini!!
Bello e buonissimo Ciao

Simo ha detto...

grazie ragazze...mi avete fatto venire in mente che è da un pò di tempo che non mi cimento in un crumble!
ottima idea la vostra!

Memole ha detto...

Che bella ricettina!!!

La cucina di Molly ha detto...

Adoro questi abbinamenti, troppo buono!Ciao

Claudia ha detto...

Interesasante il crumble.. che nasconde zuccaepatate!! Ottime ste cocottine.. baci e buona giornata .-)

Il blog di Ivana ha detto...

molto carino come piatto, chissà che bontà...

Laura Soraci Profumo di Sicilia ha detto...

una cocottina per me c'è???? bacioniiiii

Zonzo Lando ha detto...

Anche io me ne prenoto una!!!

Donaflor ha detto...

originale questo crumble! un connubio si sapori stupendi!

Serena ha detto...

Non mi era mai, dico mai balenata per la testa l'idea di utilizzare il formaggio nell'impasto di un crumble. Adesso avete acceso la mia curiosità!

monica ha detto...

mi piacciono troppo queste cocottine....
abbinamento di sapore che io adoro!
ciao gemelline, perdonatemi se non ci sono quasi mai, appena posso faccio un post e vi do la giustificazione, come a scuola...
2 baci

Anonimo ha detto...

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