sabato 10 gennaio 2015

Spaghetti integrali colorati alla curcuma con ragù di mare

Avete presente quei bei primi piatti conditi con un ottimo e ricco sugo di pesce, sempre morbidi e cremosi? Ecco, questo è ciò che abbiamo cercato di preparare.
Nulla di ricercato, ma il pesce più comune profumato con tante erbe aromatiche ed un pizzico di peperoncino; la panna, rigorosamente leggera, ci ha aiutato ad ottenere la cremosità ricercata.
Infine, perché ci piace giocare con i colori, anche i nostri spaghetti hanno una nota cromatica, grazie ad una spezia solare come la curcuma.


Ingredienti per 2 persone:
130g spaghetti integrali
450g misto mare (calamari, cozze, gamberetti, surimì)
100ml panna light
2 pomodorini piccadilly
1 acciuga in olio al peperoncino
2 peperoncini
2 spicchi aglio
bottarga di muggine
curcuma
prezzemolo
timo
salvia
rosmarino
olio evo
brandy
succo di limone
sale blu di Persia

Soffriggere l’aglio in una padella con l’olio, unire il misto mare ed insaporire con le erbe aromatiche e la bottarga. Bagnare il pesce con il brandy e lasciare sfumare.
Tagliare i pomodorini ed i peperoncini a pezzetti ed aggiungerli al pesce. Aromatizzare con il succo di limone, unire l’acciuga sminuzzata e salare.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata, colorando con un po’ di curcuma. Una volta pronta, trasferirla con un colino nella padella con il condimento di pesce ed ammorbidire con la panna.
Servire gli spaghetti avendo cura di mantenere morbido il sugo di cottura.

11 commenti:

Simo ha detto...

anche io adoro la curcuma, la metterei un pò dappertutto...
Che bel piattino, brave ragazze!

la cucina della Pallina ha detto...

tantissimo gusto in questo piatto!!!
bravissime
raffaella

Pamela Rossi ha detto...

buono e sano ;) gli spaghetti integrali sono i miei preferiti!!
buon sabato

SABRINA RABBIA ha detto...

che primo appettitoso, mi fa venire l'acquolina in bocca!!!baci Sabry

Giuliana Manca ha detto...

Davvero invitanti!!!!!

Claudia ha detto...

Mi tufferei nel piatto.. ammazza che buoni questi spaghetti!!! Poi dove leggo curcuma io impazzisco.. Baci e buon lunedì :-)

Anna-Marina ha detto...

Una visitina per augurarvi un 2015 ricco di ricette invitanti!

Antro Alchimista ha detto...

Un piatto molto gustoso e sembra di sentire il profumo guardando la foto

Ilaria ha detto...

Direi che siete riuscite alla perfezione nel vostro intento. Una pasta da 10 e lode!

Erica Di Paolo ha detto...

Colori e sapori, quale mix migliore per rendere un piatto irresistibile?
Un abbraccio ragazze e.... splendido inizio d'anno ^_^

Mila ha detto...

Gli spaghetti in casa mia non possono mai mancare e questo condimento è monto invitante!!!

Related Posts with Thumbnails