Raccogliamo i fichi

Lo sappiamo: siamo in periodo di ferie, le raccolte in corso sono un po’ latenti…ma alzi la mano chi di voi non ha ancora preparato qualcosa con i fichi!
Con i fichi ci siamo ripromesse di provare molte pietanze, proprio per questo e anche per raccogliere sia le ricette postate fin’ora, sia quelle che verranno, abbiamo pensato di lanciare questa nuova raccolta:

NON SOLO PROSCIUTTO E FICHI

Le regole son sempre quelle:
- l’ingrediente principale della ricetta devono essere i fichi (freschi, secchi o marmellate)
- si accetta qualsiasi portata
- inserire il logo della raccolta nel post e lasciare un commento con il link alla ricetta a questo post
- ovviamente valgono anche le ricette già postate
La scadenza? bè…fino ad esaurimento di questo dolcissimo frutto!

Come promotrici di questa raccolta, iniziamo noi:

QUICHE DI CIPOLLE ROSSE, TONNO E FICHI
Lo spunto per questa ricetta l’abbiamo trovato qui, poi naturalmente abbiamo leggermente modificato la preparazione originale.
Forse la prossima volta (per quanto sia raro che riproponiamo la stessa quiche due volte) eviteremo la senape: il suo sapore forte ha fatto quasi da padrone nel gusto.
Tuttavia la torta ha mantenuto una sua dolcezza, accentuata anche dalla base da noi scelta e dalle mandorle caramellate in superficie.
Una buona alternativa per chi non ha ancora trovato i fichi freschi – o per riproporla anche d’inverno, potrebbe essere sostituirli con un’ottima marmellata di fichi.

Ingredienti:
pasta frolla
160g di caprino
1 uovo
1 cucch senape
2 cipolla rosse
5 fichi
112g tonno al naturale
mandorle a lamelle
erba cipollina
burro
grappa
olio evo
pane grattugiato
sale, pepe

Stendere la pasta,bagnare con un filo di olio ed una spolverata di pane grattugiato; passare in forno a 180° per circa 10 minuti-
Amalgamare bene il caprino con la senape, l'uovo, il sale ed il pepe.
Affettare le cipolle e cuocerle in padella con il burro, mezzo bicchiere d'acqua e salare.
Tagliare i fichi a pezzetti, unirli alle cipolle, e tenere solo qualche minuto sul fuoco aggiungendo anche un goccio di grappa.
Incorporare a questo composto il tonno e 1/3 della crema di caprino e senape.
Estrarre dal forno la base, disporvi il composto di cipolle e la crema al caprino; colorare con erba cipollina e mandorle caramellate con un po’ di burro.
Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti.

Non ci siamo certamente dimenticate di aver lanciato un’altra raccolta che scade il 31 agosto e, dato che ne siamo noi le prime implementatrici, questa quiche vi rientra di diritto.