Bocconcini con ananas, arachidi e salsa di pomodoro agrodolce

Uno spezzatino agrodolce e diverso: per condire abbiamo pensato di preparare una salsa di pomodoro in versione agro e speziata, arricchendo poi la carne con il tocco esotico dell'ananas e croccante degli arachidi.

Non la più usuale carne scura, ma carni bianche perchè, sia per gusto sia per leggerezza, meglio si adattano a questi sapori un po' più dolci.

Insomma non il classico spezzatino con patate, ma in grado di prestarsi  altrettanto bene per la scarpetta di pane o la morbida polenta.

Ingredienti per 5 persone:

350g bocconcini di vitello

300g bocconcini di suino

1 cucch.no senape

preparato per soffritto

1 cucch.no Tandoori Masala Cannamela

340g ananas a fette al naturale

1 Cuore di Brodo Delicato Knorr

olio evo

vino bianco

sale

Per il condimento:

2 cucch passata di pomodoro

1 cucch amido di mais (maizena)

1 cucch salsa di soia

1 cucch aceto balsamico

2 cucch.ni zucchero

1 cucch. Tandoori Masala Cannamela

50g arachidi tostati e salati

origano secco

Nella pentola a pressione Domina Vitamin Lagostina scaldare il preparato per soffritto con un po' d'olio, versare la carne e lasciar insaporire. Aggiungere quindi la senape, le spezie, il cuore di brodo e regolare di sale. Coprire con un ecodose di vino bianco e chiudere la pentola. Cuocere per circa 25 minuti dal fischio, posizionando la valvola sulla modalità di cottura della carne.

Nel frattempo preparare il condimento: mescolare la passata di pomodoro con l'amido di mais, la salsa di soia e l'aceto balsamico, insaporire con le spezie e creare il gusto agrodolce aggiungendo lo zucchero.

Al termine della cottura della carne, versare nella pentola prima l'ananas a piccoli pezzi e poi la salsa, amalgamando bene gli ingredienti.

Far tostare gli arachidi per qualche minuto in microonde fino a farli colorare.

Servire i bocconcini con il condimento agrodolce e l'ananas, guarnendo con gli arachidi tostati e un po' di origano.