Foglie di riso alle erbe di montagna

Per offrire un'alternativa anche a chi non mangia i carboidrati, abbiamo colto il suo suggerimento e preparato dei panini profumati alle erbe di montagna.

Non il classico impasto di farina e lievito, ma una preparazione basata sul riso che ci ha comunque permesso di ottenere dei panini croccanti fuori e morbidi dentro.

Noi non siamo riuscite a rispettare i tempi di riposo della sua ricetta, tuttavia ne abbiamo colto i suggerimenti arricchendo i panini con rosmarino, maggiorana ed un sale aromatico.

Ingredienti per 5 foglie:

200g riso vialone nano

150g Preparato per Pane ai Cereali Molino Rossetto

rosmarino

maggiorana

1 cucch olio evo

sale con erbe aromatiche di montagna

sale

Cuocere il riso in acqua bollente, anche oltre i normali tempi di cottura; farlo raffreddare e mescolarlo con il preparato per pane e l'olio, insaporendo con rosmarino, maggiorana e sale.

Lasciar riposare l'impasto per circa 3 - 4 ore, quindi rilavorarlo per formare dei panetti. Spolverare ogni panetto con il sale alle erbe aromatiche. 

Lasciare nuovamente riposare i panetti per circa 2 ore, quindi cuocere in forno con funzione ventilato a 200° per circa 50 minuti.