martedì 4 giugno 2013

Pizza bio ai pomodori secchi farcita con zucca e misto funghi

Su suggerimento di un amico, abbiamo voluto provare la pizza farcita con la zucca, approfittando delle ultime ancora presenti.
La nostra farcia quindi è stata pensata con un accostamento che è quasi un must, i funghi, addolcito da della gustosa mortadella a fette. Per completare due formaggi filanti e dal sapore neutro.
Un tocco in più abbiamo pensato di darlo anche alla base: una farina rustica e biologica impastata con un olio aromatizzato, che ha reso l’impasto più friabile e saporito.


Ingredienti: 
Per la base
200g farina manitoba
2 cucch fiocchi di patate
2 cucch.ni miele d’acacia
olio di semi aromatizzato ai pomodori secchi
latte di conservazione di 1 mozzarella di bufala
acqua tiepida
25g lievito di birra
sale
Per la farcia
350g zucca mantovana a cubetti
120g mortadella a fette
300g formaggio caciotta
100g mozzarella vaccina
origano
sale

Sciogliere il lievito in un bicchiere con il latte di conservazione della mozzarella ed il miele.
Setacciare le farine con i fiocchi di patate, unire il lievito sciolto e l’olio aromatizzato. Iniziare ad impastare aiutandosi con l’acqua, per ultimo incorporare il sale. Lasciare lievitare in un luogo umido per alcune ore.
Lessare la zucca.
Stendere la pasta della pizza, distribuire il pomodoro ed insaporire con origano e sale. Farcire con la mortadella a fette, poi i pezzi di zucca ed infine i funghi.
Cuocere la pizza in forno con funzione ventilata a 180° per circa 20 minuti.

Grattugiare la caciotta e tagliare a cubetti la mozzarella, metterle sulla pizza e passare nuovamente in forno per alcuni minuti, fino a scioglimento.

20 commenti:

  1. Avercene un trancio adesso per cena :D! Caspiterina che farcitura ricca e originale. Mai pensato ad usare la zucca per la pizza. Mi sconfinfera assai :) Un bacione, buona serata

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  2. Complimenti questa vostra rielaborazione è qualcosa di strepitoso :-D
    la zia Consu

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  4. Non ho mai pensato alla zucca per la pizza. Davvero interessante.

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  5. ma che buona... bisognerà proprio provarla!!!

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  6. la ricchezza in questa pizza è strabiliante, bravissime!
    *
    Cla

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  7. davvero molto buona, devo provarla

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  8. Un condimento originale e molto appetitoso, ottima pizza!!!!

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  9. ottimo condimento, è venuta benissimo!

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  11. una farcitura che mi piace molto....ed insolita con la zucca!

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  12. Che buona!!! La farcitura è veramente originale e da provare. Bravissima :-)

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  13. Wowww mai sentita segno grazie!Buona notte

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  16. Bella , originale e molto sfiziosa la vostra pizza, complimenti ragazze. buona giornata Daniela.

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  17. anch'io ho fatto la pizza con la farcitura con la zucca.. sai con cosa sta bene anche? la ricotta affumicata!
    baciotti

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