Un'altra idea tratta da Sale e Pepe (giugno 2013): delle leggere fettine di vitello addolcite da una crema estiva, sia per i colori, sia per gli ingredienti.
La nostra fonte di ispirazione realizzava un unico involtino poi servito affettato, noi invece abbiamo preferito delle monoporzioni altrettanto ricche e servite con la medesima salsa.
Una chicca che non poteva mancare in una preparazione così dolce: mostarda alla frutta agrodolce e senapata, un'idea per dare una marcia in più ad un piatto veramente semplice ed allo stesso tempo originale.
VINO CONSIGLIATO: Chardonnay IGT
(vino bianco dal colore giallo paglierino chiaro, profumo fruttato, sapore fresco ed
aromatico).
Ingredienti per 4 persone:
440g fettine di vitello
2 peperoni (giallo e rosso)
370g peperoni in agrodolce Peperlizia Ponti
125g yogurt bianco
1 cipolla rossa piccola
basilico fresco
olio evo
sale rosa dell'Himalaya
sale
Mondare e tagliare a pezzetti i peperoni; far soffriggere la cipolla affettata in una padella con olio, unire i peperoni e portare a cottura bagnando con acqua.
Disporre su ogni fettina di vitello qualche peperone agrodolce ed un pezzetto di frutta della mostarda; arrotolare e chiudere con uno stecchino.
Frullare qualche peperone e mescolarlo allo yogurt, profumare con alcune foglie di basilico ed addolcire con un cucchiaio di mostarda.
Distribuire sul fondo di una teglia da forno i peperoni (quelli avanzati dal vasetto Peperlizia ed i rimanenti cotti in padella), quindi gli involtini di carne ed insaporire con il basilico fresco ed i due tipi di sale.
Cuocere in forno con funzione ventilata a 180° per circa 20 minuti, unire la crema di yogurt e rimettere in forno fino a far asciugare il fondo di cottura.
Servire gli involtini sopra i peperoni e la loro crema.
un piattino che va bene anche per i bimbi:-)
RispondiEliminaAssolutamente deliziosi!!
RispondiEliminaChe bel piatto colorato, leggero e appetitoso. Quella salsina è davvero stuzzicosa :) Un bacione, buon we
RispondiEliminabei colori, deliziosi profumi... un piatto adatto proprio al mio palato!!
RispondiEliminaAppetitosi!!!
RispondiEliminabuon pomeriggio:* sfiziosissimi e molto appetitosi con i peperoni, qualche giorno fa li ho preparati con le melanzane... la vostra è una splendida variante:*
RispondiEliminaBuon fine settimana:)
Buonissimo...ieri sera ho buttato anche io un occhio su quella ricettina :) La vostra interpretazione mi sembra gustosissima :) Buon pomeriggio !
RispondiEliminaOttima ricetta ..che passo a mia figlia perchè purtroppo non posso mangiare i peperoni!!
RispondiEliminaUn bacione bimbe belle
Mi piace da impazzire la salsina.. e poi adoro gli involtini.. e pure i peperoni!!!!!
RispondiEliminaChe buono, poi la salsina deve essere deliziosa!
RispondiEliminaAmo gli involtini e i vostri sono super!! Buon fine settimana!
RispondiEliminaRicetta interessante...i prodotti Ponti sono davvero eccezionali :)
RispondiEliminase Sale & Pepe è una garanzia, voi lo siete ancor di più!
RispondiEliminaBel piatto, da provare con le variazioni che suggerite :)
Un abbraccio