Masterblog a Padova e le Orecchiette ai peperoni dolci su confit di pomodorini e polvere di pecorino

Sabato 4 maggio, presso il negozio Nuvolari Casa di Padova, penultima data della sfida lanciata da Fissler ai foodblogger: improvvisare una ricetta in 30 minuti di tempo con determinati ingredienti messi a disposizione; una giuria composta non solo da chef ha valutato le ricette in base a presentazione, gusto e organizzazione del cuoco nell'esecuzione (soprattutto l’ordine del piano di lavoro!).

 

Noi con altri otto blog siamo stati invitati all'appuntamento di Padova; a guidarci nella preparazione della ricetta il personal chef Massimo Cairati: con la sua competenza, ironia e quel pizzico di criticità che non guasta, ha coordinato il nostro lavoro, oltre che aver rivestito il ruolo di giudice.

Ringraziamo per la grande simpatia e bravura gli altri blog partecipanti, per noi questa esperienza è stata l’ennesima occasione di incontro e conoscenza con altri che condividono la nostra passione, oltre che un momento per un piacevole scambio di consigli e suggerimenti.

Qui di seguito i piatti preparati dai vari chef in questa giornata 

- Spaghetti con porro, tonno e crescenza - Lara

- Straccetti di tacchino al pompelmo con misticanza di rucola e pomodorini - Susanna

-  Calamarata con sugo di pomodoro, capperi, tonno e olive al profumo di limone - Cristina

- Ravioli di ricotta con asparagi verdi - Mari

- Bocconcini di coniglio con cipolla rossa e capperi, e contorno di peperoni - Cristian M

- Troffie al pesto di peperoni e crescenza - Alessandra

- Gnocchetti di ricotta con pomodorini e asparagi - Elisa e Laura

- Insalata di asparagi, pomodorini, scamorza e uova su cialda di parmigiano - Eleonora

I ravioli di ricotta e asparagi si sono aggiudicati il primo premio della giuria e la possibilità di gareggiare nuovamente al Macef di Milano, il prossimo autunno.

Di seguito invece la ricetta che noi abbiamo preparato:

ORECCHIETTE AI PEPERONI DOLCI SU CONFIT DI POMODORINI

E POLVERE DI PECORINO

Ingredienti:

orecchiette fresche

peperoni gialli

pomodorini pachino

pecorino grattugiato

aglio a spicchi

erba cipollina fresca

rosmarino fresco

panna da cucina

vino bianco

olio evo

zenzero

zucchero

sale

Mondare l’aglio e soffriggerlo in padella con l’olio, unire i pomodorini a cubetti e far ammorbidire bene insaporendo con sale, erba cipollina e zucchero.

Mondare e tagliare a dadini i peperoni, farli soffriggere in una padella con l’aglio e l’olio; regolare di sale, addolcire con lo zucchero e portare a cottura con il vino bianco. Profumare con zenzero grattugiato e rosmarino. A cottura quasi ultimata aggiungere un po’ di panna.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla e farla saltare in padella con i peperoni, ammorbidendo con altra panna, perché risulti cremoso.

Comporre il piatto disponendo sul fondo i pomodorini,  poi le orecchiette ai peperoni e spolverare con il pecorino grattugiato , infine decorare con l’erba cipollina sminuzzata.