I grissini all'olio del Frantoio Paggetti

Dei grissini che sono proprio come sembrano: friabili, profumati e sfiziosissimi!

Complice l’olio regalatoci da un collega, arrivato a casa nostra direttamente dal frantoio, abbiamo pensato di realizzare questi profumatissimi grissini.

Davvero un olio di qualità, ce ne siamo accorte sia nella fase di impasto per la consistenza più corposa, sia in cottura…dovreste sentire che profumino si è diffuso in tutta la casa!

Quest’olio è stato prodotto dal Frantoio Paggetti (Loc. San Giuliano – Arezzo), e coloro che hanno partecipato alla spremitura delle olive ci hanno assicurato che il modo migliore per gustarlo è al naturale: appena spremuto viene distribuito su una bella fetta di pane toscano fatta abbrustolire nel camino! E’ proprio questo il momento più bello, e che da più soddisfazione, di tutta l’attività d raccolta e spremitura delle olive.

I grissini sono semplici da preparare e vi assicuriamo che il risultato vale veramente la pena. Ideali sia avvolti in una fetta di prosciutto, sia così da soli per accompagnare una cena.

Ingredienti per 20 grissini:

130g farina 0

130g farina manitoba

2/3 bicch olio d’oliva Frantoi Paggetti

4 spicchi aglio

2 cucch.ni miele d’arancia Rigoni Asiago

2 cucch strutto

7g lievito di birra secco

semi di papavero

sale

Tagliare l’aglio a pezzettini molto piccoli.

Setacciare le farine con il lievito; unire il miele, lo strutto ammorbidito e l’olio. Iniziare ad impastare, aiutandosi con acqua tiepida e infine aggiungere l’aglio ed il sale.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, lasciarlo lievitare in un luogo umido per alcune ore.

Rilavorare l’impasto formando i grissini, spennellarli con un po’ d’olio emulsionato con acqua e spolverare con sale e semi di papavero.

Porre a lievitare ancora per circa 30 minuti.

Cuocere in forno a 180° con funzione ventilata per circa 35 minuti. Lasciar intiepidire prima di servire, così diventeranno leggermente croccantini.