Sciroppo al pompelmo rosa profumato alla vaniglia

Uno sciroppo fruttato e leggero realizzato con della frutta di stagione e dai toni caldi.

Noi abbiamo scelto un agrume dal sapore spiccatamente aspro, ma questo sciroppo si presta molto bene

(le versioni le abbiamo provate tutte!) anche con arance o mandarini, anche se per questi ultimi andrà ridotta la quantità di zucchero.

L’aggiunta dell’aroma alla vaniglia sprigiona un dolcissimo profumo, che rende lo sciroppo ancora più invitante.

L’impiego più tradizionale è quale aperitivo, tuttavia si presta benissimo per arricchire plumcake dolci oppure come fondo di cottura per arrosti.

Ingredienti per 500ml:

3 pompelmi rosati

1 fialetta di aroma alla vaniglia

40g zucchero semolato

rum

Grattugiare la scorza dei pompelmi e spremerne il succo.

Mescolare il succo degli agrumi con lo zucchero e la fialetta di aroma alla vaniglia, farlo bollire per circa 10 minuti, finché non si sarà addensato. Far raffreddare ed unirvi il rum.

Lasciar riposare a temperatura ambiente.

Servire lo sciroppo come aperitivo in un bicchiere tumbler basso: bagnare il bordo del bicchiere con lo sciroppo e farvi aderire un po’ di zucchero, versare l’aperitivo e spolverare con le scorzette di pompelmo.

Sono belli vero?

Un souvenir di Aurora, la nostra amica messicana, con i quali non abbiamo esitato a prepararci una sfiziosa e piccante salsina (sempre seguendo le sue preziosissime indicazioni).

Questi sono davvero dei peperoncini piccanti, ma con gusto!