Bon Roll ai funghi secchi con Gelatina di Birra Pils

Un preparato che probabilmente in molti conosceranno, preparato in modo gustoso ed originale.

Il Bon Roll è un prodotto che spesso utilizziamo: un piatto pronto che si presta ad essere arricchito secondo la fantasia; tra le varie versioni offerte, forse il formato classico, più degli altri, lascia spazio a diverse combinazioni. Noi abbiamo voluto abbinarvi due sapori contrastanti: amari e corposi i funghi, più delicata e leggera la gelatina.

In questa ricetta la gelatina Lazzaris viene accompagnata al momento di servire, ma un’idea diversa sarebbe aggiungerla in fase di ultima cottura, per meglio insaporire la carne.

 

Ingredienti:

776g Bon Roll Aia Classico

11g misto funghi secchi

90g Gelatina di Birra Pils Lazzaris

spezie per Tajine Cannamela

vino rosso

sale

Mettere in ammollo i funghi secchi per circa 18 ore.

Cuocere il Bon Roll con il vino rosso e le spezie in microonde, con funzione combinata, per circa 18 minuti rigirandolo.

Tagliare a fette la carne, aggiungervi i funghi e bagnarla con il loro liquido, filtrato; salare e insaporire con un altro po’ di spezie.

Passare la carne in forno ventilato a 180° per circa 15 minuti.

Servire il Bon Roll accompagnando con la gelatina di birra.