Polpettine iraniane con salsa agrodolce

Una ricetta per la quale abbiamo tanto corteggiato la moglie di un collega.

All’aspetto delle semplici polpette di carne, ma nella sostanza diverse per la presenza di verdure e spezie orientali.

Facili da preparare e, a nostro parere, molto più leggere: la presenza delle verdure rende il composto meno pesante e dà una nota di freschezza.

Le spezie ne hanno arricchito gusto e profumo con originalità.

Per servirle vi consigliamo due salse: una fresca e leggera a base di yogurt ed erbe, l’altra che vi riportiamo, agrodolce, più complessa ma altrettanto particolare.

Ingredienti per 15 polpettine:

600g macinato di vitello

1 zucchina

1 carota

1/3 cipolla bianca

prezzemolo

2 spicchi aglio

1 uovo

curcuma

zenzero

olio evo

sale, pepe bianco

Amalgamare tutti gli ingredienti, e formare delle polpettine (eventualmente aggiungere pane grattugiato o mollica di pane). Lasciare riposare in frigo per 30 minuti.

Cuocere la carne in padella con un filo d’olio, coprire con un coperchio per far sì che si formi una salsina.

Servire le polpettine con la salsa.

Salsa agrodolce ai peperoni
1 peperone rosso
passata di pomodoro

¼ cipolla bianca

uvetta

3 cucch zucchero

zenzero

aceto di vino

olio evo

sale

Rosolare la cipolla ed il peperoni a pezzetti in padella, con olio ed aceto. Unire il pomodoro e portare a cottura.

Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza a crema, rimettere sul fuoco, aggiungere l’uvetta, insaporire con il sale ed addolcire con zucchero e zenzero.

Partecipiamo al contest di Monica "le Maghe delle Spezie", nella sezione ricette salate.