Pan-muffin allo yogurt e té verde

L’idea era quella di fare un pane verde….ma forse ci volevano più bustine di tè…forse…

Un pane travestito da muffin, che ha mantenuto la sua fragranza ed il suo profumo. Croccantino fuori e morbido, compatto ed asciutto dentro.

Proprio perché il nostro impasto non era molto lavorabile, abbiamo pensato di utilizzare per la cottura uno stampo in silicone. Il pane si è ben lievitato e ha mantenuto la forma che abbiamo voluto dargli.

Il sapore è semplice e classico, purtroppo né lo yogurt né il tè sono riusciti a dargli quella nota diversa.

Ci è piaciuto, ma non era come lo cercavamo.

Ingredienti:
160g farina di grano tenero tipo 00 da agricoltura biologica Molino Rossetto

135g farina manitoba

130g yogurt bianco cremoso

2 cucch strutto

2 cucch miele d’acacia

1 bust té verde

2 cucch olio evo

sale

7g lievito secco

semi di sesamo

Preparare il tè diluendo la bustina in mezzo bicchiere di acqua calda.

Setacciare le farine con il lievito, unire il miele, lo strutto e lo yogurt; iniziare ad impastare ed aggiungere l’olio.

Piano piano unire l’acqua in cui si è sciolto il tè, per ultimo salare.

Lasciar lievitare l’impasto per alcune ore, quindi farvi dei panetti (noi abbiamo utilizzato lo stampo in silicone per muffin), spolverare con un po’ di sale ed i semini; lasciare lievitare ancora per circa un’ora in un luogo umido.

Cuocere in forno, con funzione ventilato, a 180° per circa 35 minuti.