La ricetta trae spunto da Sale & Pepe di Febbraio 2010, leggermente rivisitata sia nella carne, sia negli aromi.
Questa ricetta ci è subito piaciuta per la ricchezza delle erbe aromatiche utilizzate, per la leggerezza della crema di accompagnamento e per il profumo degli agrumi.
Una carne dal gusto delicato come la lonza è stata esaltata da una crema leggermente asprigna, ma molto fresca e profumata.
La cottura al crisp ha velocizzato la cottura, permettendoci di ottenere dei bocconcini che sono rimasti morbidi, e condirli poi sul piatto con una salsina bianca e profumatissima.
VINO CONSIGLIATO: Bardolino Chiaretto (vino rosato tendente al granato, odore fruttato, sapore morbido e leggermente amarognolo)
Ingredienti:
740g lonza in un unico pezzo
1 arancia scorza
1 limone scorza
2,5 cucch yogurt bianco cremoso
salvia
alloro
rosmarino
1/3 dado per carne
2 cucch olio evo
1 cucch olio aromatizzato alle arance di Sorrento
vino bianco
maizena
sale
Tagliare la lonza a bocconcini.
Oliare il piatto crisp con entrambi gli oli e mettervi la carne; aggiungervi metà di quantità delle erbe aromatiche ed insaporire con il dado per la carne ed il sale.
Cuocere per circa 20 minuti, facendo attenzione che rimanga morbida.
In un pentolino scaldare lo yogurt con il resto delle erbe aromatiche e la scorza grattugiata degli agrumi; ammorbidire con il latte e cuocere a fuoco basso finchè non si addensa, aiutandosi con la maizena.
Servire la carne con la salsa.
questo può essere un buon motivo per mangiare un pò di carne rossa!!!!veramente invitante brave ragazze! baci la
RispondiEliminaSono sempre alla ricerca di ricettine sfiziose per la carne, questa mi sembra ottima
RispondiEliminaQuesta salsina agrumata deve rendere quei bocconcini davvero molto appetitosi. Grazie per la dritta ^__^ Un bacione, buona settimana
RispondiEliminache fameeeeeeee!!! buonissimi questi bocconcini...
RispondiEliminaCi vedo gli odori e i profumi della mia terra in questa salsina...!!Veloci e buoni come tutte le vostre preparazioni. Un bacio Ale.
RispondiEliminaEssenZadiCanneLlaBlog
quella cremina agli agrumi mi sa di parecchio buona!!
RispondiEliminabravissime!con questo sughetto poi !
RispondiEliminasplendidi questi bocconcini, chissà che profumo, ricetta che proverò a fare al più presto :-)
RispondiEliminaAltra ricetta particolare... brave!!!! ciaooo :-)
RispondiEliminacomplimenti, il mio amore fa un piatto simile ed è meraviglioso! bacioni!
RispondiEliminaPiatto profumatissimo, immagino....che bontà!
RispondiEliminaBravissime, una lonza così profumata e invitante!!!
RispondiEliminaLa lonza è un tipo di carne che non faccio spesso. Ma una ricetta come questa me la fa rivalutare. Mi piace il mix di profumi che avete scelto. E anche l'abbinamento del vino, adoro il chiaretto !! Baci Manu
RispondiEliminaqueste ricette con queste cremine mi piacciano moltissimo... buonissima ...
RispondiEliminabaci da lia
Devono essere gustosissimi e profumatissimi questi bocconcini, complimenti!
RispondiEliminaGli agrumi hanno sempre una marcia in più :)
RispondiEliminaAgrumi abbinati alla carne di maiale sono il massimo, se poi ci mettiamo pure la salsina...
RispondiEliminaBrave ragazze
baci
Bellissimo modo per fare la lonza....copio!!!!!vienici a trovare sul nostro blog!!!!!eli
RispondiEliminaAcquisto spesso la carne di maiale..ora del resto il maiale è allevato in modo che sia più magro di come era una volta e l'accompagnamento di questa salsa così particolare la valorizza molto!
RispondiEliminaUn bacio grande
Bravissime ragazze, una ricetta veramente invitante e saporita! baci
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