Mafalde corte in crema di zucchine con tonno ed origano

Abbiamo pensato a questo primo piatto per partecipare al contest promosso da Il Pomodoro Rosso  in collaborazione con la Pasta Garofalo.

Considerati i nostri tempi molto ridotti per la pausa pranzo, non ci è stato difficile ideare una ricetta veloce e semplice, ma sfiziosa ed originale.

Tra i possibili ingredienti ne abbiamo scelti due dal sapore delicato e fresco, che richiamano molto le stagioni più calde. Inoltre sono veloci da combinare e quindi perfetti per condire un primo piatto di questo tipo.

Abbiamo scelto le mafalde corte, non solo perché tra i nostri formati preferiti, ma anche perché un tipo ideale da condire con un’insalata di tonno e per meglio amalgamarsi con una crema molto morbida.

I tempi li abbiamo pienamente rispettati: nel mentre che si cucina la pasta, si ha tutto il tempo di preparare lacrema di zucchine.

Ingredienti per 4 persone:

330g mafalde corte Garofalo

1 zucchina

104g tonno al naturale sgocciolato

olio evo

origano

aglio in polvere

sale

Cuocere la pasta in acqua bollente salata.

Nel frattempo, tagliare la zucchina a julienne e lessarla in acqua bollente. Frullarla, utilizzando il frullatore ad immersione, con l’olio, aglio ed il sale, fino ad ottenere una crema.

Scolare la pasta, condirla con la crema di zucchine, unire il tonno e profumare con l’origano.