Focaccia alle pesche con muesly croccante

Una focaccia soffice e leggera, con pochi ingredienti ma dal gusto molto dolce.

Rientra tra le classiche torte casalinghe, fatte di un impasto semplice che si può arricchire come più si preferisce. Noi abbiamo voluto utilizzare delle pesche sciroppate, morbide e zuccherine, e profumare con una spezia che ci piace moltissimo, la cannella.

In superficie un tocco croccante a base di cereali e frutta secca golosa.

Insomma, quelle focacce che vanno bene sempre e comunque per festeggiare un’occasione, ma anche per godersi semplicemente una buona fetta di dolce.

Ingredienti:

3 bicch farina 00

2/3 bicch zucchero

1 bicch latte

410g pesche sciroppate sgocciolate

muesly con mandorle, nocciole ed anacardi

2/3 bicch olio di semi

1 uovo

cannella

vanillina

16g lievito per dolci

 

Mescolare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero, l’olio e la vanillina. Amalgamare bene aiutandosi con il latte; incorporare le pesche a pezzetti, l’uovo e la cannella. Ammorbidire il composto aiutandosi con un po’ di sciroppo delle pesche.

Versare sullo stampo in silicone e guarnire in superficie con il muesly.

Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 35-40 minuti, facendo al prova stecchino per verificarne la cottura.