Gnocchetti per festeggiare i 150 anni dell'Unità d'Italia

Il 17 marzo 1861 fù proclamato il Regno d’Italia: nei fatti rappresentava un ingrandimento del Regno di Sardegna, e dal punto di vista politico si configurava ancora secondo i dettami dello Statuto Albertino, una monarchia costituzionale.

Nel gennaio 1861 si tennero le elezioni per il primo Parlamento unitario (per cui solo l’1,8% della popolazione ebbe il diritto di voto, in sostanza solo i cd. i nuovi governanti) e proprio il 17 marzo dello stesso anno Vittorio Emanuele II venne proclamato “primo re d’Italia”

Il Regno d’Italia si presentava come una delle maggiori nazioni d’Europa, almeno a livello di popolazione e di superficie, ma non poteva ancora considerarsi una grande potenza, a causa soprattutto della sua debolezza economica e politica.

La bandiera italiana non è nata per caso: il verde, il bianco e il rosso erano presenti nelle bandiere dei più importanti Stati Italiani.

- il verde simboleggia la speranza, a lungo coltivata e spesso delusa durante l'Ottocento, in un'Italia unita e libera, e la macchia mediterranea, fondamentale elemento del paesaggio italiano;

- il bianco rappresenta le Alpi, famose per i loro ghiacciai e la fede cristiana cattolica, professata dalla maggioranza degli Italiani;

- il rosso ricorda il sangue sparso per l'Unità d'Italia.

I tre colori sono stati disposti a bande verticali di uguale spessore, perché tale motivo ricorda la Rivoluzione Francese e di conseguenza gli ideali di libertà, uguaglianza e fraternità.

Proprio il verde, bianco e rosso ci hanno guidate nella realizzazione di questo piatto, per cui abbiamo tratto spunto dalla sua ricetta.

Noi proponiamo un piatto della tradizione italiana, la classica ricetta degli gnocchi realizzata dalle nonne (la nostra nonna materna li preparava conditi con dell’ottimo ragù casalingo...e c’era la fila per poterli gustare!), arricchita con del profumato e fresco pesto di basilico.

Il condimento che abbiamo scelto è un semplice pomodoro, insaporito però anch’esso con il pesto.

Considerati tutti questi elementi, abbiamo voluto partecipare a ben due raccolte: quella lanciata da Antonella per festeggiare l’Unità d’Italia

e quella proposta da Mara relativa ai piatti della tradizione italiana.

 Ingredienti per 5 persone:

4 patate grandi

190g pesto di basilico

400g polpa di pomodoro

1 uovo

margarina

farina 00 Molino Rossetto

sale

Preparare il pesto: frullare le foglie di basilico con aglio a spicchi, formaggio parmigiano, pinoli e sale; piano piano aggiungere l’olio finché non assume una consistenza morbida e leggermente granulosa. Eventualmente aiutarsi con un po’ di acqua.

Preparare gli gnocchi: lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate; impastarle creando una fontana e mettendo nel mezzo la margarina, l’uovo ed il sale.

Quando il composto inizia a formarsi, aggiungere 3 cucchiaini di pesto. Formare gli gnocchi, cercando di farli piccoli e lasciarli riposare.

Far bollire una pentola con acqua salata, versare gli gnocchi a piccole dosi e scolarli con una schiumarola, man mano che vengono a galla.

Scaldare la polpa di pomodoro con il basilico rimasto; condirvi gli gnocchi e servire con abbondante parmigiano.