Crostata alla ricotta e cioccolato per il post n. 500

Per noi è la torta della mamma….proprio perché la prepara solo lei.

Abbiamo scelto proprio questa crostata per festeggiare il nostro 500° post: un traguardo che fino a poco tempo fa ci sembrava molto lontano e di cui siamo davvero soddisfatte.

Una frolla dolce, una crema di ricotta morbida e delicata, e un ultimo tocco di goloso delle gocce di cioccolato.

La bontà di questa crostata sta tutta nella sua semplicità, che la rende perfetta per ogni occasione e sempre gradita a tutti.

Ne esistono diverse varianti: le gocce di cioccolato possono essere sostituite da pinoli ed uvetta, magari con l’aggiunta di cannella e scorzette di limone per profumare.

Ingredienti:

500g pasta frolla

250g ricotta vaccina

80g zucchero

vaniglia

gocce di cioccolato

2 uova

sale

In una teglia in silicone stendere 3/4 della pasta frolla.

Mescolare lo zucchero con i tuorli d’uovo e la ricotta; aggiungere gli albumi montati a neve, e le gocce di cioccolato.

Versare la crema nella pasta, coprire con la restante pasta frolla a formare una grata.

Cuocere in forno statico a 180° per circa 30 minuti, fino alla doratura.