Gigli ai semi vari e finocchio

Ammettiamo che ciò che ci ha spinto a provare questo pane è stato il mix di semi ed erbe Nuova Terra: un pacchettino davvero sostanzioso e in cui non manca proprio nulla…tranne forse i semi di finocchio, che abbiamo provveduto ad aggiungere.

Considerata la ricchezza del mix, abbiamo preferito utilizzare un preparato per pane molto semplice così da esaltarne i componenti.

La forma è stata molto improvvisata, ma la cottura l’ha resa così come la cercavamo.

Dei panetti croccanti fuori e morbidi dentro, con tantissimi semini sia dentro che fuori a dare colore e creatività.

Ingredienti per 5 pani:

200g preparato per pane bianco Molino Rossetto

85g farina manitoba

80g misto semi e erbe Nuova Terra

semi di finocchio

3 cucch strutto

1 cucch miele di castagno

2 cucch olio evo

acqua

7g lievito secco

sale

Impastare le farine con il lievito, unire il misto di semi con erbe ed i semi di finocchio; amalgamare bene, quindi aggiungere il miele, lo strutto e l’olio. Per ultimo aggiungere il sale e, aiutandosi con l’acqua, impastare per ottenere un composto omogeneo.

Lasciare lievitare per alcune ore, rilavorare l’impasto e lasciar lievitare ancora in un luogo umido.

Dare la forma desiderata, spennellare la superficie con un’emulsione di olio evo, acqua e sale, quindi porre a lievitare per circa un’ora.

Cuocere in forno statico a 180° per circa 30 minuti, poi con funzione ventilato per altri 10 minuti.