Queste crespelle traggono ispirazione dalla sua versione, riadattata però secondo le nostre disponibilità ed idee
Alla base del piatto abbiamo sperimentato una cremina di yogurt e pesto di noci: delicata, in grado di mantenere il tutto quasi cremoso, inoltre ben si sposa il duo noci e radicchio.
Per noi sono state le prime fatte con la farina di castagne e, contrariamente alle nostre aspettative, il sapore è deciso e gustoso.
La farcia invece è morbida, arricchita da un formaggio che ben si è sposato con il radicchio, semplice, ne duro ne molle, della consistenza adatta per non perdersi nella teglia.
La spolverata finale di nocciole ha dato un po’ di croccantezza ed addolcito questa verdura, notoriamente amara.
La cottura al crisp è da noi preferita, e orami consolidata per le crespelle, perché le mantiene morbide, non secche, oltre che essere molto veloce.
Ingredienti per 15 crespelle:
Per le crespelle:
2 uova
latte
farina di castagne
rosmarino
sale
Per il ripieno:
1 cespo di radicchio di Chioggia
1/5 cipolla rossa
salsa di soia
vino rosso
olio evo
zucchero
sale
formaggio Quartirolo
nocciole tritate grossolanamente
2 cucch pesto di noci
4 cucch yogurt bianco cremoso
Sbattere le uova. Mescolare le farine con il latte fino ad ottenere un composto omogeneo.
Amalgamare le farine alle uova ed insaporire con il rosmarino ed il sale. Lasciar riposare in frigo per circa mezz’ora.
Mondare il radicchio e passarlo in padella con la cipolla soffritta nell’olio. Insaporire con sale e salsa di soia, addolcire con lo zucchero e portare a cottura con il vino.
Preparare le crespelle sulla piastra, poi farcirle con il radicchio ed il formaggio.
Nella teglia del crisp distribuire uno strato di pesto e 2 cucchiai di yogurt; adagiarvi le crespelle e coprire il restante yogurt, un po’ del radicchio e del quartirolo, infine le nocciole.
Cuocere in microonde con funzione crisp per circa 12 minuti.
Fantastica questa ricetta!
RispondiEliminaGiusto quello che cercavo! Così posso finalmente utilizzare la mia farina di castagne! Grazie!
Con la farina di castagne mi mancano, spesso uso quella di ceci. Voglio provarle. L'insieme dei sapori che avete messo in questo piatto sembra in perfetto equilibrio dolce- amaro, morbido- croccante, non che io sia una critiga gastroniomica eh.....però l'idea è di un piatto particolare, mi sembra stupendo. Btravissime!
RispondiEliminaun bacione e buon w.e
Molto particolare
RispondiEliminaMi invitate a cena? O pranzo, o colazione, merenda...... :)
RispondiEliminaQuanti contrasti in questo piatto, credo sia proprio un insieme fantastico
con la farina di castagne ho sempre fatto solo dolci, ma sto scoprendo un mondo parallelo nel salatomolto interessante come la vostra ricetta, bravissime
RispondiEliminaciao Reby
Mi incuriosiscono davvero queste crespelle con farina di castagne. Credo poi che si sposino davvero bene con l'amarognolo del radicchio. Tutte da provare, un bacione
RispondiEliminaUn accoppiamento di sapori eccezionale!!!!!....complimenti!
RispondiEliminauauhhh...questa ricetta è incredibile: non l'avevo mai sentita !
RispondiEliminaLa ricetta è fenomenale! in particolare mi ha proprio colpita la crfespella con la farina di castagne! io segno ^_^
RispondiEliminala farina di castagne l'ho sempre e solo utilizzata per i dolci...questa versione di crespella salata mi intriga parecchio!
RispondiEliminaBuon fine settimana sorelline!
gustosissima questa ricetta
RispondiEliminaAnnamaria
Mmmmmmmm...... che bontà! Le crespelle con la farina di castagne ci piacciono tantissimo!
RispondiEliminaBuona domenica da Alda e Mariella
Fantastiche!!! Non ho mai provato e pensato a preparare le crespelle con la farina di castagne, una splendida idea!! baci e buona domencia:)
RispondiEliminaSento tanto parlare di pasta e crespelle fatte con le castagne. SOno sempre più curiosa.
RispondiEliminaBuona domenica.
che bontà!!!
RispondiEliminaDai un'occhiata al mio blog di ricette LEGGERE e DIETETICHE su
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wwoowww!! Davvero favolose!! Bravissime e geniali! Un bacione.
RispondiEliminaNe voglio unaaaa!!!!
RispondiEliminaGrazie della visita!Questa ricetta mi entusiasma molto complimenti!
RispondiEliminaa presto
Ottima davvero!!! Anch'io le faccio tra l'altro utilizzando la soia e del pesto di noci fatto con panna di soia, solo che non ho mai provato a mettere il quartirolo! Mi attira grazie! Un abbraccio
RispondiEliminaSonia
mamma mia...mi viene l'acquolina in bocca..a quest'ora poi.... devo provare!
RispondiEliminama sono originali fatte con la afrina di castagne.. e per il ripieno.. non aggiungo altro che "sbavvvvvv"... sapete che è una vita che non mangio il quartirolo.. non ricordavo nemmeno esistesse!!! smack e buona giornata :-)
RispondiEliminaWow che piatto squisito!!! complimentoni!Buon inizio di settimana :)
RispondiEliminaNon avevo mai pensato si potessero fare le crespelle con la farina di castagne. Ne sapete una più del diavolo ;)
RispondiEliminaOttime e come sempre particolari!!! complimenti :)
RispondiEliminaAdoro la farina di castagne, e queste crespelle sono deliziose, bravissime ragazze, un abbraccio!!!!!
RispondiEliminaInterssante la farina di riso unita a quella di castagne... mi vien voglia di pravarla subito... ho in credenza tutte e due. Di sicuro me la segno!
RispondiEliminaGiààà, anche io ho entrambe le farine, la provo la provo....ma anche la farina di castagne è senza glutine?
RispondiEliminaGrazie
ciao ciao
Claudia