Torta in tecnicolor

Cercavamo una torta morbida, colorata e con ingredienti poveri.
Per iniziare una soffice focaccia come base, al naturale e non aromatizzata.
Con le verdure ci siamo orientate tra carote e patate, generalmente apprezzate da tutti e dal gusto molto simile. Per arricchirle abbiamo pensato ai peperoni, di stagione e dal sapore leggermente diverso e “di carattere” (ma sempre dolce).
Abbiamo voluto utilizzare due formaggi tra loro diversi, sia per consistenza sia per gusto: un caprino morbido e delicato, ed un brie molle e più deciso. Il modo con coi li abbiamo “inseriti” all’interno della nostra torta, è stato pensato per far si che si distinguessero entrambi.
Una torta dal sapore armonico, non scontato per il particolare mix di ingredienti, il giusto connubio tra delicatezza e gusto, dove trionfano i colori.

Ingredienti:
base per focaccia
3 patate medie
2 peperoni (verde e giallo)
4 carote
90g caprino
150g brie
1 uovo
semi di girasole
pane grattugiato
olio evo
1 cucch zucchero
salsa di soia
prezzemolo
aglio in polvere
sale

Affettare le patate dello spessore di 4 mm e lessarle.
Tagliare le carote a rondelle e lessarle.
Tagliare i peperoni a listarelle e cuocerli in una padella con olio; portare a cottura. Addolcire con lo zucchero e insaporire con salsa di soia, aglio e sale.
Quando sono cotti, unire ai peperoni le carote ed il prezzemolo. A fuoco spento aggiungere l’uovo sbattuto.
Stendere la base di focaccia, disporre sul fondo metà del caprino ammorbidito con un po’ di olio; fare uno strato con le patate e salare.
Distribuire il brie a pezzetti, quindi coprire con i peperoni e le carote.
Disporre il restante caprino e spolverare con il pane grattugiato; guarnire con i semi.
Cuocere in forno ventilato a 200° per circa 30 minuti.