Una rosa in insalata

Siamo partite da un’idea svuota frigo e dalla voglia di utilizzare un nuovo stampo.
E’ la prima volta che proviamo l’insalata in una ricetta calda, e ammettiamo che ci ha davvero soddisfatte: ha conferito un sapore quasi dolce e, accompagnata dalla rucola, anche fresco.
Assieme abbiamo abbinato un mix vario di ingredienti, dai più tradizionali pomodorini, mais e olive, ai meno consueti wuster e stravecchio.
Come tutti i nostri sformati si tratta di una ricetta veloce da preparare, non pesante e con i mille colori dell’estate.
Per la forma dobbiamo ringraziare la Pavoni Italia Spa.

 

Ingredienti:
100g farina 00
100g farina nera ai cereali
insalata genitile
rucola
5 pomodorini piccadilly
1,5 wuster al formaggio tagliati a dadini
2 cucch mais
7 olive verdi denocciolate
100g ricotta vaccina
25g formaggio stravecchio stagionato grattugiato
1 uovo
9g lievito per torte salate
curry
100ml latte
4 cucch olio evo
sale, pepe bianco

Setacciare le farine con il lievito, quindi aggiungere l’insalata e la rucola (ben lavate e tagliate), i pomodorini, il mais, i wuster, i formaggi e le olive.
Insaporire con il curry, sale e pepe.
Sbattere l’uovo con l’olio ed il latte, ed incorporarlo al composto di farine e verdure. Amalgamare bene per ottenere un composto liscio, aiutandosi con un po’ di latte, se necessario.
Versare nello stampo in silicone. Cuocere in forno ventilato a 200° per circa 35 minuti.