Un pesto saporito e profumato, grazie alle olive nere e alle erbe aromatiche freschissime (direttamente dal nostro giardino) per insaporire un pesce semplice.
Abbiamo scelto di utilizzare le olive nere perché hanno un gusto deciso e leggermente amarognolo.
Essendo però un ingrediente non sempre apprezzato, rispetto alle olive verdi, l’aggiunta di erbe profumate e altrettanto forti ha consentito di ottenere un pesto dai sapori più vari.
Invece di guarnire i cuori in superficie, si può scegliere di disporre a strati il merluzzo ed il pesto, creando una sorta di gustoso sformato.
VINO CONSIGLIATO: Verdicchio (vino bianco, profumo delicato e fresco, sapore asciutto e morbido, con retrogusto leggermente amarognolo).
Abbiamo scelto di utilizzare le olive nere perché hanno un gusto deciso e leggermente amarognolo.
Essendo però un ingrediente non sempre apprezzato, rispetto alle olive verdi, l’aggiunta di erbe profumate e altrettanto forti ha consentito di ottenere un pesto dai sapori più vari.
Invece di guarnire i cuori in superficie, si può scegliere di disporre a strati il merluzzo ed il pesto, creando una sorta di gustoso sformato.
VINO CONSIGLIATO: Verdicchio (vino bianco, profumo delicato e fresco, sapore asciutto e morbido, con retrogusto leggermente amarognolo).
Ingredienti:
800g cuori di merluzzo
3 cucch olio evo
dado aromatico (aglio e prezzemolo)
sale, pepe bianco
Per il pesto di olive:
80g olive nere
5 foglie salvia
5 foglie menta
3 cucch pane grattugiato
prezzemolo
aglio in polvere
3 cucch succo limone
olio evo DOP
sale
Disporre i cuori di merluzzo in una teglia oliata, e passarli in forno con il dado, sale e pepe, a 220° per circa 15 minuti.
Preparare il pesto tritando le olive con menta e salvia, quindi aggiungervi il prezzemolo, l’aglio, il succo di limone, l’olio, il pane grattugiato ed infine il sale.
Coprire il merluzzo con il pesto e reinfornare a 200° per altri 15 minuti.
800g cuori di merluzzo
3 cucch olio evo
dado aromatico (aglio e prezzemolo)
sale, pepe bianco
Per il pesto di olive:
80g olive nere
5 foglie salvia
5 foglie menta
3 cucch pane grattugiato
prezzemolo
aglio in polvere
3 cucch succo limone
olio evo DOP
sale
Disporre i cuori di merluzzo in una teglia oliata, e passarli in forno con il dado, sale e pepe, a 220° per circa 15 minuti.
Preparare il pesto tritando le olive con menta e salvia, quindi aggiungervi il prezzemolo, l’aglio, il succo di limone, l’olio, il pane grattugiato ed infine il sale.
Coprire il merluzzo con il pesto e reinfornare a 200° per altri 15 minuti.
A me piace il merluzzo....
RispondiEliminaE mi piacciono le olive nere
E il tutto mi piace sia guarnito in superficie che a strati!!!!!
baci e buon we!!!
Ma come avete fatto a dare al pesce quella forma tonda?
RispondiEliminaUn secondo mediterraneo e saporito!!!Brave come sempre!Bacio
RispondiEliminaottimo ragazze, da urlo anche come lo avete presentato!!
RispondiEliminaCarissime, il vostro piatto è sfiziosissimo e ricco di gusto! Complimenti e buon w.e.
RispondiEliminaune recette qui me fait complètement saliver, j'adore
RispondiEliminabonne soirée
buono buonissimo tutto!!da copiare, ciaooo
RispondiEliminaUn secondo sporitissimo e molto gustoso!! Complimenti siete bravissime!! Bacioni.
RispondiEliminaEcco un'altra ricetta da provare assolutamente.Nel vostro blog trovo sempre tutto quello che mi piace ed adatto anche per la mia famiglia.
RispondiEliminaCiao e buon fine settimana
voi due cucciole sapete sempre come rendere speciale ogni piatto....che buono e che gustoso!!!!bacioni imma
RispondiEliminaQuesta ricetta e' davvero originale, e il pesto di olive mi sembra un buon abbinamento, prendo nota e replico, bravissime!
RispondiEliminaCome sempre le vostre ricette sono molto originali e azzeccatissime negli accostamenti! complimenti!
RispondiEliminaottima idea per insaporire questo pesce un pò sciapino...complimenti ragazze!
RispondiEliminabuonissimi, complimenti!
RispondiEliminaMa è un barbatrucco? Il pesce a cestino!!!
RispondiEliminaMa che bell'idea!!!
A me le olive nere piacciono molto anche più delle verdi ^_^
bacioni e buon fine settimana
Non impazzisco per le olive me se proprio devo scegliere preferisco decisamente le nere a quelle verdi. Proprio un ottima idea per rendere sfizioso e saporito il merluzzo, complimenti.
RispondiEliminaUn abbraccio, buon fine settimana
per me che il pesce e' al n° 1 dei miei alimenti preferiti,non mi resta che una cosa da dire:BUONOOOOOOO!!!!!!e naturalmente brava tu,e grazie che hai voluto condividere questa bella ricetta con noi .ciao
RispondiEliminaIo adoro il pesce, mi piace questa ricettina sfiziosa e gustosa!!!
RispondiEliminaBacioni e buon w.e.
Le ricette di pesce, sono le benvenute. Questa è veloce e gustosa!!!!
RispondiEliminaBuon fine settimana!!!
Bimbe, questo per me è proprio azzecato, come piatto, adoro ed ho in casa tutto quello che occorre!!!Bravissima ottima idea che copierò con tanto piacere. Ho sempre le mie olive nere che faccio sotto sale, secche in congelatore e sott'olio.Buona notte deny
RispondiEliminaUmmmm... non sbagliate un colpo :P
RispondiEliminaBuona domenica!
Che gustosa idea per rendere easy anche un pesce un po' "bistrattato" come il merluzzo che io amo.
RispondiEliminaBaci Alessandra
Ottima idea per insaporire il merluzzo! Brave!
RispondiEliminaQuesto piatto incontra in tutto e per tutto i miei gusti, mi piacciono sia le olive nere che le erbe!
RispondiEliminammmm deve essere buono a me piace le olive e anche a mia figlia quindi userò la tua ricetta per preparagli il merluzzo..
RispondiEliminaun bacio lia
Mi piace tantissimo!!!!!! :-))) bacioni
RispondiEliminamolto saporito ed invitate questo piatto, bravissime ragazze. Ciao Daniela.
RispondiEliminabhe dai..siccome voi volete due fette di torte io vorrei due di queste cosette buonissime...:)davvero ottime per il mio pancino:)
RispondiEliminale mie ricerche specifiche sono sempre su ricette senza o con poco burro, e su come rendere più gustoso il pesce che purtroppo a casa mia non è molto apprezzato!
RispondiEliminaecco, questo piatto mi sembra gustosissimo, voglio proprio vedere se hanno da ridire!!
Chissà che profumino delizioso!
RispondiEliminaMi piace moltissimo l'abbinamento del pesce con le olive nere! Un tocco di sapore :)
RispondiEliminaBaci.