Sformato di carote e zucca alla soia

La prima volta che l'abbiamo preparato ci ha subito conquistate per la sua delicata dolcezza: le due verdure che lo compongono sono infatti entrambe dolci e morbide nel gusto.

Per esaltare maggiormente questo sapore ci è sembrato perfetta la mostarda: sempre ideale nell'abbinamento con la zucca, ed in grado di conferire alla ricetta quel tocco leggermente più "pepato" che l'ha arricchita.

Per completare il piatto con una nota croccante, tra le varietà di frutta secca, le nocciole, per il loro gusto più dolce, si sono rivelate la migliore soluzione in armonia con gli altri ingredienti.

Dati questi presupposti dovevamo assolutamente rifare questo sformato per postarlo nel blog.

Inoltre il bel colore arancione acceso aiuta a far sperare in un po' di sole in queste grigie giornate.

VINO CONSIGLIATO: Chardonnay (vino bianco con sfumature verdognole, profumato e leggero, dal sapore secco ma vellutato)

Ingredienti:

5 carote
3-4 fette di zucca
farina di soia
1 uovo
2 cucch mostarda
125g grissini all’olio di oliva
nocciole tritate
noce moscata
formaggio montasio
pane grattugiato
sale, pepe bianco

Lessare le carote; tritare i grissini.
Nel mixer da cucina mescolare le carote con i grissini, la mostarda, l’uovo, sale e pepe. Aggiungere la farina per amalgamare, la frutta secca, la noce moscata ed il formaggio.
Versare il composto in una teglia in silicone, cosparsa di pane grattugiato nel fondo, livellare bene la superficie e spolverare con montasio a scaglie ed altro pane grattugiato
Cuocere nel microonde con funzione grill per circa 20 minuti e poi combinata per altri 5 minuti.