Liquore al cioccolato al profumo di cannella

Essendo ormai prossimi alla Pasqua, con tutto il cioccolato in circolazione, questo liquore si presenta come un’ottima un’alternativa golosa.
Non ricordiamo bene a quale blog ci siamo ispirate (la proprietaria ci perdoni), ma ci ha subito colpito ed incuriosito per l’uso della cannella: una spezia che amiamo molto soprattutto per il suo inconfondibile profumo.
Rispetto ad altre versioni che abbiamo provato fin’ora, l’utilizzo del cacao in polvere, come previsto da questa ricetta, si scioglie meglio evitando la formazione di grumi.
La presenza della cannella invece, smorza il gusto evitando che risulti qualcosa di troppo cioccolatoso e pesante; consigliamo comunque di non esagerare perché deve lasciare solo un retrogusto, così da essere apprezzata anche da chi non la ama molto.
Un liquore leggero, ideale come digestivo fine pasto, ma anche come drink serale.

Ingredienti:
180ml alcool
500ml latte
100g zucchero
½ conf cacao in polvere
cannella

In un pentolino sciogliere lo zucchero nel latte, versare quindi il cacao setacciato.
Aggiungere la cannella, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione; far bollire per ben tre volte continuando a mescolare.
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare per un giorno.
Unire al composto l’alcool e far riposare ancora per un giorno.
Imbottigliare il liquore e conservare per 3 settimane in un luogo asciutto, prima di poterlo assaggiare.
Prima di servirlo conservare in frigo per gustarlo freddo.