Tortino di patate

Di solito lo prepara nostra mamma con l’impasto che le avanza dopo aver fatto gli gnocchi.
Questa volta niente gnocchi…ma il tortino abbiamo voluto farlo noi!
E’ un contorno davvero molto semplice e veloce, volendo si può arricchire con cubetti di prosciutto, ma anche con la mozzarella per renderlo filante.
Molto apprezzato non solo da chi ama le patate, può accompagnare benissimo qualsiasi piatto a base di carne oppure, come abbiamo fatto noi, della pasta sfoglia ripiena di formaggio.

 

Ingredienti:
4 patate medie
1 uovo
20g burro
35g parmigiano grattugiato
10g pecorino a scaglie
noce moscata
paprika dolce
pane grattugiato
sale

Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate; aggiungere il burro, l’uovo, il parmigiano, noce moscata, paprika e sale.
Mescolare per ottenere un composto omogeneo, trasferire in uno stampo, unto d’olio, cospargendo con il pecorino ed il pane grattugiato.
Infornare a 180° per 40 minuti, fino al formarsi di una crosticina in superficie.