Mini croissant al salmone

Li avevamo già fatti qui per partecipare alla raccolta di “Sfizi in tavola”.
Ci erano piaciuti così tanto che sin da subito abbiamo cominciato a pensare ad altre farciture.
Quella che abbiamo scelto è un po’ più ricercata e, utilizzando il salmone affumicato, il suo sapore prevale.
L’utilizzo nell’impasto della farina integrale gli ha conferito un gusto più rustico, che ben si sposa con il pesce.
I semi di papavero in superficie….bè, ci voleva un po’ di colore.

Ingredienti:
100g farina integrale biologica
150g farina 0
50ml latte
75ml acqua
1 cucch olio evo
1 cucch zucchero
1 cucch miele
2 cucch sale
12,5 g lievito di birra
150g salmone affumicato
40g philadelphia alle erbe
semi di papavero

Procedimento per la macchina del pane: versare nel contenitore l’acqua ed il latte, l’olio ed il miele; aggiungere le farine, a destra lo zucchero, ed al centro il sale. Fare un buchetto e mettere il lievito.
Selezionare il programma “Impasto”.
Una volta pronto rilavorare il panetto dividerlo in parti e stenderle a forma di disco.
Ricavare da ognuna degli spicchi e farcirli, dalla base del triangolo, con il formaggio ed il salmone.
Arrotolare dando la forma del croissant, spennellarli con il latte e distribuirvi il sale ed i semi.
Infornare a 180° per 35 minuti.