Mini penne ai broccoli siciliani

I broccoli sono ricchi di calcio, ferro, fosforo, potassio e vitamina C; contengono anche vitamine B1 e B2 e sono una buona fonte di fibra alimentare.
Per tutti questi motivi e perché l’abbiamo vista spopolare tra i blog…abbiamo provato la pasta con i broccoli!
Un unico aggettivo: sublime!
Ci ha conquistato per il suo gusto delicato, ma allo stesso tempo saporito.
I broccoli sono una verdura che stiamo cominciando pian piano a conoscere ed apprezzare (sono ottimi anche semplicemente lessati e conditi con un filo d’olio), e ammettiamo di nutrire già una certa simpatia per la famiglia del cavolo, tra l’altro tipici di questa stagione.
Detto questo, prendendo un po’ di qua ed un po’ di là…abbiamo creato questa primo piatto; è molto veloce da preparare - noi ce lo siamo fatto nell’ora di pausa pranzo (si ok, avevamo lessato il broccolo la sera prima) – e leggero, questa verdura infatti ha davvero poche calorie e la ricetta non le incrementa più di tanto!
Per chi non l’avesse ancora provata, ma fosse curioso…noi ve la consigliamo vivamente!

Ingredienti per 2 persone:
110g mini penne
½ broccolo siciliano
aglio in polvere
filetti di acciuga
olio evo
pecorino
pane grattugiato
sale, pepe nero  

Separare le cimette e lessare il broccolo in pentola a pressione per 10 minuti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scaldare un filo d’olio in padella, aggiungere il broccolo con le acciughe e l’aglio, salare e pepare.

Far saltare la pasta in padella con la verdura, eventualmente aggiungendo un po’ di acqua di cottura, spolverare con il pane grattugiato e servire con abbondante pecorino.