Radicchio saporito

Questa è una ricetta che ci ha conquistate sin dalla prima volta, l'abbiamo trovata in un ricettario per microonde però, a nostro parere, si può fare anche in forno.
Non amiamo il radicchio crudo, per un'overdose da piccole perchè, fino a molti anni fa, in questa stagione a pranzo era l'unico contorno; poi abbiamo cambiato modo di mangiare e ci siamo messe ai fornelli!
Per questa ragione cerchiamo sempre nuovi modi di prepararlo cotto: in padella, alla piastra o in forno, sempre con qualche piccola aggiunta.
In questo caso noi abbiamo utilizzato questa varietà di radicchio, anche se in realtà è quello più consigliato da fare alla piastra, perchè si mantiene sempre morbido e più saporito; sarebbe meglio prendere il classico radicchio di Chioggia (piccolo e tondo) perchè risulta ideale con questo tipo di formaggio.
L'uso del gorgonzola attenua anche un po' l'amaro che potrebbe avere il radicchio, invece le noci gli danno quella croccantezza che rende particolare il piatto.

 

Ingredienti:
5 cespi radicchio di Treviso
150g gorgonzola
30g noci
olio evo
vino rosso
sale, pepe

Tagliare finemente il radicchio, sistemarlo in una pirofila di vetro con l’olio ed il vino; coprire con un coperchio e cuocere in microonde per circa 10 minuti.
Salare e pepare e rimetterlo in microonde; quando è quasi pronto aggiungere il formaggio a tocchetti e le noci tritate grossolanamente. Rimettere in microonde, senza coperchio, fino allo scioglimento del formaggio.


E naturalmente, come da tradizione, anche noi ieri abbiamo fatto l'albero di Natale...per il presepe...ci pensa il fratellino!!