Cake con zucca, carciofi e feta

Buona giornata dei santi a tutti...ci voleva...dopo tanti spiriti!

La ricetta che postiamo però non è il solito dolcetto a base di zucca o in tema...dopotutto halloween è passato...e noi non ci siamo organizzate in tempo per le famose dita di strega...che spopolavano in tutti i blog!

Speriamo di farci perdonare con questa ricettina...che ci ha lasciato moooolto sorprese....

Non avete idea di quante tipologie di cake siano presenti nel nostro librone di ricette....bene, questo mancava!

Avevamo un pò di zucca in frigo da finire ed una salsa ai carciofi che non volevamo impiegare in un primo piatto...Ci siamo dette: ma perchè non combinare questi due ingredienti? Naturalmente ci serviva anche qualcosa di formaggioso (noi lo mettiamo ovunque!!) e così abbiamo pensato di provare la feta: solitamente viene utilizzata per insalate di pasta o verdure...noi però abbiamo provato ad inserirla in un piatto "caldo"....

Il risultato è stato inaspettato: le due verdure hanno dato al cake un sapore dolce, senza predominare una sull'altra...e la feta...bè...il classico "cuore morbido"!

Visto che c'eravamo...abbiamo decorato con i semi di zucca.....anche l'occhio vuole la sua parte dopotutto!!!

Ingredienti:
150g farina 00
150ml latte
1 uovo
20g burro
salsa ai carciofi
3 fette di zucca
120g feta
½ bustina lievito per torte salate
semi di zucca per decorare

Preparare la salsa ai carciofi: cuocere i carciofi in un tegame con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio, prezzemolo, sale e pepe; frullare il tutto con un po’ di latte, fino ad ottenere una crema.
Lessare la zucca e schiacciarla con una forchetta, fino a ridurla ad una purea.
Mescolare la farina con la purea di zucca, la crema di carciofi, sale e, dopo aver ben mescolato, il lievito; per ultimo aggiungere la feta a pezzetti.
Sbattere l’uovo con il latte ed il burro sciolto. Unire il composto liquido a quello solido e versare nello stampo da plumcake, precedentemente imburrato; decorare con i semi di zucca.
Infornare a 200° per 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino (noi l’ abbiamo tenuto a cottura un po’ di meno, ma questo sarebbe il tempo ideale perché anche l’interno si solidifichi).