Formaggi d'Italia e marmellate casalinghe

Avete mai provato i formaggi con le marmellate?
Dopo averli assaggiati ad una cena con gli amici, ci siamo dette: ma perchè non farlo anche noi??
Ci siamo procurate alcuni formaggi (l'ideale sarebbe un formaggio stagionato, un formaggio morbido e uno a pasta filata) ed abbiamo cercato i giusti abbinamenti di marmellate.
In questo post ve ne proponiamo una (la marmellata di cipolle di tropea), ma nella nostra cena c'erano anche:
- marmellata di fichi (più dolce)
- marmellata di clementine (più acidula)
- marmellata di frutti rossi (ha riscosso meno successo, forse perchè non sia abbina molto con i formaggi).
I formaggi che abbiamo scelto rappresentano un po' il nostro Paese.
Visto che c'eravamo, il tutto è stato accompagnato da del pane romano.

FORMAGGI:
pecorino sardo
taleggio lombardo
ricotta di bufala

MARMELLATA DI CIPOLLE DI TROPEA
500g cipolle rosse
1 mela grattugiata
180g zucchero
1 limone succo

Tagliare le cipolle a fettine sottili, metterle in una casseruola con il succo del limone e la mela, far cuocere per circa 30 minuti, fino a ché le cipolle non si ammorbidiscono. Incorporare lo zucchero e cuocere per altri 30 minuti. Togliere dal fuoco la marmellata e versarla ancora calda nei barattoli. Chiudere subito i contenitori con tappi ermetici.

L’idea per la prossima volta sarà quella di provare con un formaggio tipo robiola, del formaggio grana e d una caciotta. Avete suggerimenti per le marmellate??

 

Per ultimo, ma non per questo meno importante, volevamo promuovere l'iniziativa di Laura, per la creazione di un blog aggregatore culinario.

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