Biscotti al miele e nocciole

Volevamo anche noi partecipare alla raccolta delle ricette light promossa da manu, e ci siamo dette: ma perché non proporre qualcosa di dolce??!
Sfogliando il nostro “librone delle ricette” abbiamo trovato questi dolcetti.
Aspettatevi qualcosa di diverso dal solito biscotto: non è croccante ma ha una consistenza più morbida perché non è la solita frolla, ha un sapore dolce che si differenzia da quello normalmente dato dallo zucchero, e si sente moltissimo il gusto delle nocciole (si vedono e si assaporano!!!)
A piacere, la ricotta si può sostituire con dello yogurt bianco.

Ingredienti:
200g farina
20g burro
3 cucch miele
3 cucch ricotta
1 cucch lievito per dolci
50g nocciole tritate
½ cucch sale
latte

Mescolare la farina con lievito ed il sale, aggiungere il burro e lavorare fino ad ottenere un impasto granuloso. Unire il miele, la ricotta e le nocciole; continuare a lavorare fino ad avere un impasto morbido ed omogeneo, aiutandosi con un po’ di latte.
Stendere la pasta e ricavare dei dischi. Spennellare con il latte e infornare a 180° per 20 minuti.