Crostatine ai broccoli piccanti su crema di mozzarella

Dopo tante creme e vellutate, proponiamo delle sfiziose tartellette.

All’apparenza semplici tartellette ai broccoli, ma con due sorprese: alla base una delicata e fresca crema di mozzarella e, al momento di servire, l’aggiunta di una dolce e agrumata mostarda di pomodori al profumo di vaniglia e limone, preparata in casa la scorsa estate.

Questo binomio di sapori si è combinato con la leggerezza del broccolo, condito solamente con pepe e peperoncino.
Comincia il conto alla rovescia per le prossime feste...le nostre crostatine potrebbero essere un ottimo spunto per i pranzi e le cene che ci aspettano.

Ingredienti per 3 tartellette:

230g pasta briseè

500g broccolo

125g mozzarella vaccina

1 cucch yogurt bianco magro

10g mandorle a lamelle

pane grattugiato

olio evo

peperoncino

pepe nero

mostarda ai pomodori al profumo di vaniglia e limone per servire

Mondare il broccolo e lessarlo nella pentola a pressione per circa 5 minuti dal fischio. Tagliarlo a pezzetti e condirlo con il pepe e peperoncino.

Far colorare le mandorle scaldandole alcuni minuti nel forno a microonde, senza condimenti. Unire la frutta secca alle verdure.

Spezzettare la mozzarella e frullarla con lo yogurt, insaporendo con il pepe nero.

Stendere la pasta briseè e ricavarne tre tartellette, oliarne il fondo e spolverare con un po’ di pane grattugiato.

Farcire le crostatine mettendo sul fondo la crema di mozzarella e coprire poi con il broccolo.

Cuocere in forno a 180°, con funzione statica, per circa 40 minuti.

Servire le tartellette con un cucchiaino di mostarda ai pomodori.