La ricetta del guacamole ai piselli

In una cena tex mex il guacamole è una di quelle salse che non può certo mancare.

Non amando molto l'avocado, abbiamo voluto provare questa alternativa: il colore è lo stesso, ma cambiano gli ingredienti base.

Una crema fresca e profumata, oltre che decisamente leggera, insomma ideale per accompagnare speziati e piccanti burritos e croccanti anelli di cipolla.

Ingredienti:

270g pisellini di Baone

1 limone

2 cucch formaggio spalmabile light

prezzemolo

cumino

Dolceagro delicato Ponti

sale

Lessare i piselli in acqua bollente. Ridurli a purea con il frullatore ad immersione, quindi ammorbidire con il formaggio spalmabile, il succo di limone ed un pò di Dolceagro. Profumare la crema con la scorza del limone grattugiata, prezzemolo e cumino; per ultimo regolare di sale.

Lasciare riposare il guacamole mezz'ora in frigo prima di servire.