Sigari mediterranei

In occasione del World Day of Bread non potevamo certo non panificare anche noi!
Partecipiamo con un pane dai profumi e sapori intensi: tante erbe aromatiche ed una farina che un po’ ci ha avvantaggiato nel risultato.
La ricetta è molto simile a quella di un pan brioches ed infatti abbiamo ottenuto un pane molto morbido e soffice all’interno, ma con una crosticina leggermente croccante e colorata.
Per la forma, alla fine siamo sempre scarse di idee, quindi ci siamo fatte guidare dall’ispirazione del momento: un peccato che dalla foto non si veda, ma arrotolati ed allungati sembrano simili a dei sigari??!

Ingredienti:
220g farina per pane mediterraneo
80g farina manitoba semola di grano duro
timo
origano
rosmarino
aglio in polvere
1 uovo
3 cucch olio evo
latte
strutto
2 cucch sale
1 cucch miele d’acacia toscano
7g lievito di birra secco

Setacciare le farine con il lievito, aggiungere il miele, lo strutto e le erbe aromatiche.
Unire poi l’olio e l’uovo, per ultimo il sale.
Aiutandosi con il latte, ottenere un composto omogeneo; incidere a croce e lasciar lievitare per qualche ora in un luogo umido.
Dividere l’impasto in panetti e, aiutandosi con la semola, reimpastare dando la forma desiderata, spennellare con latte e salare in superficie.
Lasciar lievitare ancora per mezz’ora e infornare a 180° in forno ventilato per circa 35 minuti. Lasciar raffreddare un pò prima di servire.


Dichiariamo ufficialmente chiusa la raccolta Non solo prosciutto e fichi!
Grazie mille a tutti coloro che hanno partecipato (e siete stati davvero in tantissimi)...noi intanto ci mettiamo al lavoro per il pdf.