Un pò dolce, un pò mediterraneo

Per il weekend vi lasciamo con due sfizi…un po’ per tutti i gusti.
Avendo ospiti a cena abbiamo voluto tentare qualcosa di particolare, senza esagerare e rimanendo su qualcosa di semplice ci siamo affidate alla nostra dispensa.
La prima ricetta è una pura invenzione: avendo già provato le prugne secche in un cake, ci aveva molto colpito il sapore dolce che mantengono.
La seconda invece, era da un po’ che volevamo provarla: richiede pochissimi ingredienti, e forse è il più classico esempio per i muffin.

TORCETTI ALLE PRUGNE
Nonostante la prima impressione…sono salati!
Le prugne, oltre che colore, hanno dato quel gusto particolare che li rende perfettamente abbinabili con preparazioni agrodolci a base di carne.

Ingredienti:
120g farina 0
prugne secche denocciolate
2 cucch strutto
20g burro
latte
olio di semi di girasole
1 cucch lievito per torte salate
sale

Mescolare la farina con le prugne a pezzetti, il burro sciolto, lo strutto ed il lievito; impastare con il latte ed infine aggiungere il sale. Lasciar riposare.
Rilavorare il composto dando le forme desiderate, spennellare con uno sbattuto di olio e acqua e salare.
Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti, rigirandoli.

MUFFIN MEDITERRANEI
Mozzarella e pomodoro è un tipico abbinamento estivo, e visto che ci stiamo avvicinando alla stagione calda perché non cominciare a proporlo?!
I pomodori l’hanno fatta da padrone nel gusto e la mozzarella ne è stata il cuore filante.

 

Ingredienti per 5 muffin:
150g farina 00
1 mozzarella
10 pomodorini piccadilly
1 uovo
120ml latte
origano
paprika forte
parmigiano grattugiato
2 cucch olio evo
½ bustina lievito per torte salate
sale

Mescolare la farina con il lievito, aggiungere i pomodori, la mozzarella a dadini, la paprika e l’origano.
Sbattere l’uovo con il latte, l’olio ed il sale; unire al composto solido e versare negli stampini.
Spolverare con il parmigiano ed un po’ di sale.
Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti (gli ultimi 20 minuti con funzione ventilato).

E visto che questo è un post ricco ne approfittiamo per ringraziare per due bellissimi premi:
da Chiara

da Luca e Sabrina

da Donatella e FeF