Focaccia bianca filante al limone

L'idea l'ha avuta lei con una pizza, e noi l'abbiamo reinterpretata in una variante più veloce.

Una base soffice sul fondo per una farcia filante e fresca.

In mancanza della farina di mandorle, noi abbiamo utilizzato il preparato alle nocciole, che ha aiutato ad addensare la crema di formaggio. 

Nel gusto finale però la fà da padrone il limone con il suo sapore asprigno, che noi abbiamo voluto esaltare con pepe nero e erba cipollina.

Insomma, avete già deciso la cena di questa sera? Eccovi la nostra proposta!

Ingredienti:

385g base per focaccia

200g mozzarella di bufala

4 cucch preparato per torta alle nocciole Molino Rossetto

1 limone

erba cipollina essiccata

latte di soia

olio di semi di mais

sale, pepe nero

Stendere la base per focaccia, spennellarla con l'olio e salare.

Frullare la mozzarella (con il liquido di governo) con il latte, la farina ed il pepe, fino ad ottenere una crema morbida ma densa.

Distribuire la crema di mozzarella sopra la focaccia, guarnire con il limone tagliato a dischi sottili e l'erba cipollina.

Cuocere in forno a microonde con funzione crisp per circa 22 minuti, finchè la pasta non risulterà cotta e la mozzarella dorata.

Con l'occasione vi ricordiamo che si avvicina l'evento Cosmofood, in programma dal 16 al 19 Novembre alla Fiera di Vicenza. Per maggiori informazioni, vi rimandiamo al sito cosmofood.it